Abbiamo cercato in internet e non c’è una ricetta per il Bimby di trippa di merluzzo quindi siamo i primi a dartene uno
La trippa di merluzzo è poco conosciuta, dal merluzzo è come il maiale che approfitta di tutto e una parte del merluzzo serve per fare il cosiddetto
trippa di merluzzo, in alcuni posti la chiamano “cattiva” budella di merluzzo, e noi diciamo cattiva perché non sono le budella del merluzzo, tutt’altro, ma è la sua vescica natatoria che non tutti i pesci hanno Questa ricetta ha la trippa
la trippa di baccalà, è una prelibatezza di quelle che pochi conoscono e che chi conosce lo adora. Oggi li prepariamo con i funghi
Trippa di Merluzzo ai Funghi con Bimby
Trippa di Merluzzo ai Funghi con Bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
30 minuti
Tempo totale
30 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Pesce con Bimby Video Bimby
Ingredienti della Trippa di Merluzzo ai Funghi con Bimby
- 100 grammi di budello di merluzzo
- 100 grammi di perrechicos o qualsiasi altro fungo
- 40 grammi di pancetta iberica
- 1 scalogno
- 40 ml di vino bianco
- 100 ml di brodo di merluzzo o di pesce
Preparazione della Trippa di Merluzzo ai Funghi con Bimby
- Per cominciare, vediamo come abbiamo acquistato la trippa, normalmente vengono salate in grossi pezzi e con una ragnatela nera sopra.
- quindi prima di poter realizzare la nostra ricetta dovremo dissalare la trippa in acqua proprio come disaliniamo il merluzzo e poi toglieremo la ragnatela nera e lasceremo la nostra trippa di merluzzo pulita
- Una volta dissalata e pulita, taglieremo la trippa a pezzetti (a proposito, a me piacciono grandi)
- Tagliate anche la pancetta iberica a pezzetti
- Mettiamo il nostro bicchiere di Bimby, mettiamo lo scalogno in 4 pezzi e tritiamo
- 4 secondi/velocità 8
- Aggiungiamo i cubetti di pancetta iberica e facciamo soffriggere
- 8 minuti / Varoma / velocità 1
- dopo 4 minuti versiamo il vino bianco attraverso il barattolo e lasciamo il barattolo rimosso per facilitare l’evaporazione dell’alcol
- trascorso il tempo mettiamo i funghi tagliati a pezzi e riprogrammare
- 4 minuti / Varoma / velocità 1
- Quindi aggiungiamo la trippa tagliata e il brodo di merluzzo o pesce e lasciamo cuocere
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