Torta di crema al limone e biscotto con Bimby

Preparazione della torta di crema al limone e biscotto con Bimby

1. La prima cosa da tenere in considerazione quando si prepara questa deliziosa crostata di crema al limone e biscotti con il Bimby è quella di congelare il latte evaporato negli stampini per il ghiaccio. Questo richiede un paio d’ore.
2. Successivamente, per realizzare la Base Biscotto, tritare i biscotti nel bicchiere Bimby, programma.
3. 6 secondi / Velocità 8.
4. Aggiungere immediatamente il burro e programmare.
5. 15 secondi / Velocità 7.
6. Poi, bisogna imburrare uno stampo estraibile da 20 cm, quindi foderare la base e le pareti con una striscia di carta da forno.
7. Versare il composto nello stampo, con un cucchiaio premere per renderlo compatto. Riservare un cucchiaio di biscotti sbriciolati per la decorazione. Refrigerare la base per qualche minuto.
8. Di nuovo nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versa lo zucchero e la scorza di limone e programma.
9. 20 secondi / Velocità 10.
10. Aggiungere l’acqua nel bicchiere e programmare.
11. 3 minuti / Temperatura 80° / Velocità 1.
12. Quando l’acqua è calda, aggiungere la gelatina al limone insieme al sale e al succo di limone e programmare.
13. 20 secondi / Velocità 5.
14. Trascorso il tempo programmato, lasciare raffreddare completamente la preparazione e iniziare a solidificare (circa 30 minuti).
15. Trascorso il tempo di riposo posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere lo zucchero a velo e programmare.
16. 1 minuto / Velocità 3.
17. Aggiungere il lievito al composto e programmare di nuovo.
18. 7 minuti / Velocità 4.
19. Quando gli ingredienti saranno integrati, togliete la farfalla e versate la spuma in una ciotola.
20. Ancora una volta nel bicchiere del Bimby, posizionare i cubetti di latte evaporato congelato e programmare.
21. 20 secondi / Velocità 5.
22. Quando i cubetti congelati di latte evaporato saranno tritati, posizionare la farfalla sulle lame e programmare.
23. 3 minuti / Velocità 4.
24. Prima di finire, incorporare la schiuma di limone e programmare.
25. 10 secondi / Velocità 3.
26. E per finire, versare la schiuma nello stampo per biscotti, picchiettare leggermente lo stampo per livellare la crema e cospargere con le briciole di biscotti riservate.
27. Refrigerare per 2 ore. Armatevi di pazienza.