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Torrijas caramellate al caramello con Bimby

23 agosto, 2021

Il robot da cucina può essere utilizzato per modellare un gran numero di ricette tradizionali, ma anche per sviluppare nuove proposte di queste. Un buon esempio di questo è ciò che ora ti presentiamo: toast caramellato al caramello con Bimby.

È un’alternativa originale dal sapore squisito con cui sorprenderai i tuoi ospiti. Prendi nota. Questa ricetta ha lo zucchero

persone

Tempo di preparazione:

40 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

1 ora, 10 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

dolci con il Bimby

ingredienti

1 pan brioche grande
Per il latte infuso:
200 grammi di zucchero
1 litro di latte
La buccia di due limoni
500 millilitri di panna per cucinare
1 stecca di cannella
Un po’ di zenzero
Per la salsa al caramello:
250 grammi di panna per cucinare
100 grammi di zucchero

Preparazione

Quando hai tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
Nel bicchiere del robot, aggiungere gli ingredienti per il latte infuso e programmare a
velocità 1/100º/20 minuti.
Lascia che si raffreddi.
Tagliate a fette il pan brioche e adagiatele su un vassoio.
Filtrare il contenuto del bicchiere e versarlo nelle fette. Lasciarli riposare per circa 8 minuti.
In una padella fate soffriggere un po’ di burro, quindi mettete un toast alla francese sgocciolato, sul quale spolverizzate lo zucchero, fino a farlo caramellare. Fate così con tutte le fette.
Per preparare la salsa al caramello, che accompagnerà le torrijas, dovrete aggiungere lo zucchero in un pentolino sul fuoco in modo che si caramelli. Quando sarà ben cotta andate ad aggiungere la panna poco alla volta e senza smettere di muovervi.