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Risotto asparagi e porri con Bimby

3 abril, 2022

Continuiamo con un’altra proposta di origine italiana, questa volta vi proponiamo la ricetta del Risotto con asparagi e porri al Bimby.

Contenuti

Nascondere

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un primo piatto sfizioso, con un brodo da risotto riso facilissimo da preparare e un piatto molto completo Questa ricetta prevede il riso

Due
Ingredienti risotto asparagi e porri con Bimby

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Preparazione del risotto asparagi e porri con Bimby

un primo piatto sfizioso, con un brodo da risotto riso facilissimo da preparare e un piatto molto completo Questa ricetta prevede il riso

Risotto asparagi e porri con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

55 minuti

Tempo totale

55 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Riso e patate con Bimby

Ingredienti risotto asparagi e porri con Bimby

350 grammi di riso per risotto
2 mazzi di asparagi verdi (circa 700 grammi)
100 grammi di porro (affettato a 2 cm di spessore)
1.000 grammi di acqua
30 grammi di burro (a pezzetti)
50 grammi di vino bianco secco
50 grammi di olio d’oliva
un cucchiaio o un cubetto di brodo di carne
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato
30 grammi di parmigiano grattugiato

Preparazione del risotto asparagi e porri con Bimby

Lavate e tagliate gli asparagi in 3 parti, punte, zona centrale e parte fibrosa. Riserva.
Mettere i pezzi della parte fibrosa degli asparagi insieme al litro d’acqua e al dado di carne all’interno del boccale bimby, programma.
15 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
Dopo aver cotto questa prima parte, scolare questo brodo, scartare i resti di asparagi e mettere da parte.
A questo punto aggiungete al bicchiere i pezzi della zona centrale degli asparagi, il porro e l’olio, programmate.
15 secondi/Velocità 5
Con l’aiuto della spatola abbassare i resti del composto verso le lame, introdurre il cestello nel Bimby e all’interno delle punte degli asparagi, programmare.
5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
Togliere con cautela il cestello, mettere da parte le punte di asparagi già cotte e aggiungere il riso, far rosolare, programmare.
3 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio
Una volta saltato il riso, sfumare con metà del vino bianco, coprire il bicchiere del Bimby senza mettere il tumbler e programmare.
1 minuto / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio
Aggiungere il brodo, sale e pepe a piacere e programmare.
30 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio
Dopo 30 minuti controllate il livello di sale, aggiungete le punte degli asparagi già cotti, i pezzetti di burro e aiutandovi con la spatola amalgamate il tutto molto bene.
Servite in una ciotola e fate riposare un paio di minuti prima di servire.