Polpette di pollo cinesi con Bimby

Preparazione delle polpette di pollo cinesi con il Bimby

1. I petti di pollo disossati e senza pelle dovrebbero essere parzialmente congelati per ottenere i migliori risultati (non completamente per una buona consistenza e consistenza).
2. Una volta che avranno preso una consistenza leggera in congelatore (dopo circa 1 ora), tagliate i petti di pollo a cubetti.
3. Quindi, aggiungi questi cubetti al bicchiere del Bimby per tritarli finemente, programma.
4. 10 secondi / Velocità progressiva 5 – 10.
5. Aggiungere al macinato di pollo l’uovo, il misurino di amido di mais, il sale e l’aceto di riso o, in mancanza, il vino sherry secco, mescolare bene, programmare.
6. 10 secondi / Velocità 2.
7. Una volta amalgamato con una buona consistenza, con la mano inumidita o un cucchiaino formate delle palline della grandezza che preferite.
8. D’altra parte, lavare e asciugare molto bene il bicchiere del Bimby e scaldare il brodo di pollo aggiungendo un po’ di sale e la misura di zucchero, programma.
9. 10 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
10. Versare ½ litro di olio in una padella profonda e scaldare a fuoco medio. Friggere le polpette di pollo fino a doratura, tenere e di media cottura al centro.
11. Una volta fritte tutte le polpette, aggiungerle al brodo di pollo insieme al prosciutto cotto tagliato a listarelle, programmare.
12. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.