Panini San Anton con Bimby

Preparazione dei panini San Anton con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questi immancabili panini San Anton con il Bimby, bisogna versare il latte nel bicchiere del Bimby insieme all’uovo, l’olio, la scorza di limone, oltre allo zucchero e al lievito e programmare.
2. 1 minuto / Temperatura 37º / Velocità 2.
3. Terminato questo primo tempo programmato, program.
4. 10 secondi / Velocità 3.
5. Per continuare, aggiungere la farina e programmare.
6. 2 minuti / velocità del picco.
7. Una volta amalgamata la farina, osservare la consistenza dell’impasto, se è necessario aggiungere altra farina, farlo e programmare la stessa velocità e tempo.
8. Come risultato otterrete un impasto appiccicoso, toglietelo dal bicchiere del Bimby ungendo la spatola con un filo d’olio.
9. Versare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente fino al raddoppio del volume. Preriscaldare il forno a 200º.
10. Trascorso il tempo di riposo, impastate un po’ con le mani in modo che l’impasto rilasci l’aria contenuta.
11. Per continuare, su una superficie unta, formare delle palline della grandezza desiderata ma tutte uguali.
12. Disponete le palline di pasta su una teglia foderata con carta da forno o antiaderente, spennellate con uovo sbattuto mescolato con poca acqua.
13. Una volta raddoppiato il loro volume, con molta attenzione, spennelliamo nuovamente con l’uovo e spolveriamo sopra lo zucchero.
14. Cuocere per 10 minuti a 200°C, poi altri 10 minuti a 180°C.