Oltre alle ricette internazionali, con il tuo robot da cucina ti piace preparare proposte tipiche delle diverse comunità autonome del nostro Paese. Per questo motivo adorerai la ricetta di oggi: bolla modello galiziano con Bimby.
Si tratta di un dolce tradizionale della Galizia, in particolare della regione di Ferrolterra, che è squisito e preparato soprattutto per celebrare le feste patronali. Questa ricetta ha lo zucchero
Paletto con motivo galiziano con Bimby
Paletto con motivo galiziano con Bimby
Le persone
4
Tempo di preparazione:
1 ora, 4 minuti
Tempo di cottura:
54 minuti
Tempo di attesa
35 minuti
Tempo totale
1 ora e 58 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
dolci e prelibatezze con il Bimby
Ingredienti della bolla modello galiziano con Bimby
- Per la preferenza:
- 77 grammi di acqua
- 92 grammi di farina
- 26 grammi di lievito fresco
- Per l’impasto delle palline:
- 3 uova
- 645 grammi di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 152 grammi di zucchero
- 102 grammi di lardo di vacca cotto
- la scorza di un limone
- 52 grammi di anice
- Per lo sciroppo:
- 102 grammi di zucchero
- 77 grammi di acqua
- Per la glassa:
- 1 uovo
- Lardo di vacca cotto
- 102 grammi di zucchero, inumidito con acqua
Preparazione del modello galiziano Bolla con Bimby
- Quando hai tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
- La prima cosa sarà fare la preferenza. Per fare ciò, versare l’acqua nel bicchiere e programmare
- velocità 1 / 37º / 1 minuto.
- Quindi aggiungere il lievito e la farina. programma a
- velocità 4/15 secondi.
- La massa risultante mettetela in una ciotola e lasciatela riposare per circa 35 minuti in modo che raddoppi il suo volume.
- Lavate e asciugate il bicchiere. Ora è il momento dello sciroppo, quindi devi versare lo zucchero e l’acqua nel bicchiere. Avvia il robot a
- velocità 2 / 100º / 5 minuti.
- Prenotazione.
- Una volta pronta la preferenza, iniziate a fare l’impasto della bolla. Per fare questo, aggiungere al bicchiere l’anice, il burro, la scorza di limone, le uova, lo zucchero, lo sciroppo e il sale. programma a
- velocità 3/30 secondi.
- Quindi aggiungere metà della farina e programmare
- velocità 6/5 secondi.
- Ora aggiungete l’altra metà della farina e il preferment. programma a
- velocità 6/15 secondi.
- E poi rimettere in funzione il robot
- velocità di punta / 3 minuti.
- Coprite il bicchiere con un canovaccio pulito e aspettate che l’impasto raddoppi di volume.
- Quando avrete già piegato il volume suddetto, programmate
- velocità di punta / 1 minuto.
- Prendete l’impasto e formate una palla. Adagiatela su una teglia foderata di carta da forno e fatela raddoppiare ancora di volume.
- Poi spennellatela con l’uovo sbattuto e ricopritela con i pezzetti di burro e lo zucchero inumidito. Mettere la teglia in forno, precedentemente preriscaldato, e tenerla lì per circa 42 minuti a 180º.
