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Ossobuco al pepe con Bimby

2 mayo, 2023

L’ossobuco è una delle parti del vitello più versatili in cucina. E un buon esempio di questo è la ricetta che ora vogliamo insegnarti a preparare: Ossobuco al pepe con Bimby.

È un piatto squisitamente aromatizzato che troverai facile da preparare.

Persone

Tempo di preparazione:

2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura:

2 ore e 5 minuti

Tempo totale

4 ore e 20 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

carne e pollo con Bimby

Ingredienti per Ossobuco al pepe con Bimby

4 pezzi di ossobuco
115 grammi di vino bianco secco
Sale e pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaio di acqua
910 grammi di brodo di carne
1 cucchiaio di amido di mais
120 grammi di cipolla tritata
35 grammi di concentrato di pomodoro
52 grammi di scalogno
55 grammi di carota tritata
1 cucchiaino di lavanda che può essere mangiato
52 grammi di sedano tritato
17 grammi di olio d’oliva
3 aglio piccolo

Preparazione dell’Ossobuco al pepe con Bimby

Quando hai raccolto tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
Aggiungi sale e pepe all’ossobuco e riserva.
Versare nel bicchiere del robot sia le carote che l’aglio, lo scalogno, le cipolle, il sedano e l’olio d’oliva. programma a
velocità 5/3 secondi.
Se ci sono resti sui muri, abbassali con una spatola. Quindi riprogrammare a
velocità 1 / 120º / 5 minuti.
Aggiungere il vino e il concentrato di pomodoro. Metti al lavoro il robot
velocità 1 / 120º / 6 minuti.
Poi aggiungete la lavanda, il brodo di carne e un pizzico di pepe. Metti la carne nel Varoma e questa nel robot. programma a
velocità 2 / temperatura Varoma / 90 minuti.
Rimuovere la carne e riservarla.
D’altra parte, in un piccolo contenitore mescolare l’amido di mais e l’acqua. Quindi versare il risultato nel bicchiere e programmare
velocità progressiva 4-7/1 minuto.
Subito dopo, mettete al lavoro il Bimby
velocità 3 / temperatura Varoma / 23 minuti.