Manzo con funghi al brandy con Bimby

Preparazione di funghi di vitello al brandy con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questo meraviglioso Manzo al brandy funghi con Bimby, dovete mettere i funghi in una ciotola con acqua calda, in modo che si idratino.
2. Nel frattempo versate gli spicchi d’aglio nel bicchiere del Bimby insieme allo scalogno tagliato a pezzetti e programmate.
3. 5 secondi / Velocità 5.
4. Una volta schiacciati gli spicchi d’aglio e lo scalogno, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare i resti di verdure che hanno aderito alle pareti e al coperchio del recipiente del bimby, aggiungere subito l’olio e programmare.
5. 7 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
6. Quando l’aglio e lo scalogno sono pronti, aggiungere il pomodoro in scatola schiacciato e programmare.
7. 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
8. Mentre il sugo cuoce leggermente, adagiare i filetti di vitello, salare, pepare e infarinare. Aggiungere i filetti nel bicchiere del Bimby (eliminare la farina in eccesso) e versare il brandy, coprire il bicchiere senza appoggiare il bicchiere, per favorire l’evaporazione dell’alcool, programmare.
9. 1 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
10. Dopo un minuto di cottura aggiungete un altro po’ di sale ei funghi con l’acqua di ammollo.
11. Posizionare il contenitore del Varoma con le patate guarnite, pelate e tagliate a pezzi, coprire e programmare.
12. 30 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio
13. Quando tutto sarà ben cotto, disponete le patate ei filetti su un piatto da portata, spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato.