Lumache alla madrilena con il Bimby

7 enero, 2022

Con la ricetta che condivideremo di seguito, sfatiamo il mito che preparare le lumache in casa sia solo per esperti, no! È molto facile e veloce. E sono davvero deliziosi.

Non richiede molto sforzo (soprattutto la pulizia dei crostacei) e non richiede tecniche rischiose. Questa ricetta richiede le lumache

persone

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti Bimby Snack con Bimby Ricette con Bimby per Natale

ingredienti

500 grammi di lumache
100 grammi di olio extra vergine di oliva
100 grammi di prosciutto iberico
500 grammi di brodo di cottura
1 cucchiaino di paprika
1 rametto di menta piperita
1 pomodoro naturale, schiacciato
1 pizzico di cumino macinato
800 grammi di acqua
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di sale
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 peperoncino

Preparazione

Iniziamo la preparazione di queste deliziose lumache alla madrilena, versando la misura dell’acqua, l’alloro e il cucchiaino di sale nel bicchiere del Bimby, mettiamo le lumache nel contenitore del varoma e lo posizioniamo, lo sistemiamo.
20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
A causa dell’azione del vapore sulle lumache, si staccheranno dal guscio e cuoceranno.
Una volta pronte, scolatele con cura, versatele in un recipiente o ciotola e versate a sua volta l’acqua di cottura che avete nel bicchiere del Bimby.
Nello stesso bicchiere del Bimby, invece, mettere gli spicchi d’aglio e la cipolla a pezzi, schiacciare, programmare.
5 secondi / Velocità 5.
Con l’aiuto della spatola abbassare l’aglio e la cipolla rimasti facendo aderire al bicchiere del Bimby e versare un filo d’olio d’oliva,
5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
Preparare il soffritto, aggiungere alla preparazione il prosciutto iberico, il pomodoro naturale schiacciato, il peperoncino e il cumino, programmare.
5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
Versare il cucchiaino di paprika attraverso la bocca del coperchio del boccale bimby, programmare.
15 secondi / Temperatura 100° / Velocità 1.
Per terminare la cottura di queste lumache appoggiare la farfalla sulle lame e aggiungere le lumache con il brodo e la menta, programmare
20 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.