Se hai mai avuto la fortuna di mangiare al ristorante Viridiana, saprai che le lenticchie riojane che producono hanno quella meritata fama come una delle migliori.
E anche se fare le lenticchie è estremamente facile, il tocco che danno loro e quella miscela di ingredienti le rende uniche, se mai puoi, non smettere di andare o di ordinarle a casa.Questa ricetta richiede il chorizo.
Qui vi lasciamo il modo di realizzarli con il nostro Bimby
Lenticchie riojane del ristorante Viridiana con il Bimby
Lenticchie riojane del ristorante Viridiana con il Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale
1 ora, 15 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
Senza categoria
ingredienti
- 400 grammi di lenticchie La Sagra
- 2 salsicce affumicate delle Asturie
- 2 sanguinacci affumicati delle Asturie
- 1 osso di prosciutto
- 1 cipolla
- 1 porro
- 2 carote
- 2 pomodori
- 4 spicchi d’aglio
- 1 peperone verde
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 cucchiai colmi di pasta di curry rosso
- 400 grammi di latte di cocco
- 1 sobrasada per tagliare dei dadi
Preparazione
- mettiamo le lenticchie il giorno prima a bagno in acqua fredda
- La cipolla, il porro, le carote, il peperone e i pomodori, li metteremo interi o divisi a metà, perché alla fine dovremo toglierli
- Mettiamo le lenticchie, l’acqua, il coriandolo, insieme al chorizo e al sanguinaccio a pezzi, l’osso di prosciutto e le verdure e programmiamo
- 30 minuti/100ºC/giro a sinistra/velocità cucchiaio
- dopo quel tempo aggiungiamo il latte di cocco e il curry rosso e programmiamo
- 5 minuti/100ºC/giro a sinistra/velocità cucchiaio
- Mettiamo tutto il contenuto in una ciotola e togliamo l’osso di prosciutto, in compenso togliamo tutte le verdure e le rimettiamo nel boccale bimby insieme a un po’ di brodo delle lenticchie stesse e schiacciamo
- 10 secondi / velocità 10
- una volta schiacciato lo rimettiamo nella ciotola con il resto delle lenticchie e mescoliamo con un cucchiaio di legno
- Serviamo i piatti e mettiamo un dado di sobrasada su ogni piatto e pronto da gustare
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