L’indivia è un ortaggio leggero, altamente digeribile e molto ipocalorico, ha solo 20 calorie ogni 100 grammi, ricco di acqua, potassio, vitamine C, B1, B2 e provitamina A.
Comunemente usato come ingrediente nelle insalate per la sua consistenza croccante e rinfrescante e il gusto leggermente amarognolo. Ma daremo una svolta al suo utilizzo poiché ti mostreremo come preparare le scarole gratinate con un Bimby. Questa ricetta richiede indivia
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Indivia gratinata con Bimby
Indivia gratinata con Bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
37 minuti
Tempo totale
37 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
1 piatti bimby Ricette dietetiche con Bimby Verdure con Bimby
Ingredienti delle scarole gratinate con il Bimby
Per la besciamella
- 400 grammi di latte liquido
- 35 grammi di burro
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 45 grammi di farina per dolci
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1-2 pizzichi di noce moscata
Per il resto della preparazione
- 300 grammi di acqua
- 8 indivie
- 8 fette di groviera
- 8 fette di prosciutto York
- 50 grammi di formaggio grattugiato
Preparazione delle scarole gratinate con il Bimby
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Nel bicchiere del Bimby preparate la besciamella aggiungendo il latte liquido, insieme a soli 25 grammi di burro, tenete da parte i restanti 10 grammi, un po’ d’olio d’oliva, la farina per dolci, il sale, il pepe e la noce moscata a vostro piacimento, programma.
- 7 minuti / Temperatura 100°C/ Velocità 3.
- Quando la besciamella sarà pronta, mettetela in un contenitore e tenetela da parte.
- Lavate il bicchiere del Bimby e poi cuocete le scarole finché non saranno tenere o morbide. Mettere l’acqua, il cestello nel boccale bimby e aggiungere le indivie e spolverare con un po’ di sale, programma.
- 15 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 3
- Immediatamente in una fonte refrattaria, spalmare il resto del burro, circa 10 grammi, per ungere il contenitore.
- Avvolgere ogni indivia prima con le fette di groviera e poi con le fette di prosciutto York, adagiarle una accanto all’altra nella padella.
- Ricopritele poi generosamente con la besciamella e infine mettete a gratinare una buona quantità di formaggio grattugiato.
- Aumentare la temperatura di forno a 200°C e infornare per 10-15 minuti o finché non si vede che il formaggio è divinamente dorato,
- Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e servire.
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