Hamburger di barbabietola con cipolla caramellata al Bimby

Preparazione di hamburger di barbabietola con cipolla caramellata al Bimby

1. Per la preparazione di questa ricetta si parte da zero, dalla preparazione per l’impasto del pane, motivo per cui questi Burger di barbabietola con cipolla caramellata al Bimby sono resi più speciali. Quindi, versa la bevanda di soia nel bicchiere del Bimby insieme al lievito, allo zucchero, alla farina integrale, alla farina integrale, all’olio e al sale, programma.
2. 2 minuti / velocità del picco.
3. Quando tutti gli ingredienti per l’impasto sono ben integrati, togliere l’impasto e metterlo in una ciotola leggermente oliata. Coprire con un canovaccio pulito, lasciare riposare per 1 ora. o finché l’impasto non raddoppia il suo volume.
4. Io invece preparerò 2 teglie con carta da forno o antiaderente e riserverò.
5. Nel frattempo, per la preparazione dei burger di barbabietola, versare nel bicchiere del Bimby i ceci cotti (se sono in scatola, scolare il liquido), oltre al pangrattato, l’avena, la barbabietola cotta e tagliata a pezzetti, il cucchiaio di aglio polvere, anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe, programma.
6. 20 secondi / Velocità 5.
7. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare verso le lame i resti di ingredienti che hanno aderito alle pareti e al coperchio della ciotola del Bimby.
8. Dividete la massa di barbabietola in 6 parti uguali, formate delle palline e poi formate delle polpette di dimensioni simili, quindi trasferite su un piatto, coprite con pellicola trasparente, mettete in frigorifero per un’ora
9. Ora, con l’impasto del panino, dividetelo in 6 parti uguali e formate dei rotoli.
10. Disporre su una teglia precedentemente preparata, lasciando degli spazi tra ogni panino. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 30 minuti per raddoppiare di volume.
11. Preriscaldare il forno a 200°C.
12. Allo stesso modo disponete i burger di barbabietola sulla teglia foderata con carta antiaderente e infornate per 15 minuti a 200°C.
13. Rimuovere gli hamburger al forno dal forno, metterli da parte. Abbassare la temperatura del forno a 175°C. Dipingete i panini lievitati con la bevanda di soia. Cospargere con semi di sesamo. Cuocere per altri 20 minuti a 175°C o fino a quando i rotolini saranno dorati e appetitosi.
14. Ora preparate la cipolla rossa caramellata, ponendo nel bicchiere theromix la stessa tagliata a metà, poi tagliata a dadini, aggiungete anche lo zucchero, l’aceto e il sale, posizionate il cestino piccolo al posto del bicchiere sul coperchio del bicchiere del bimby e programmate.
15. 20 min / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
16. Per il momento di servire e mangiare questi hamburger, togliere i panini dal forno, lasciarli raffreddare per 5 minuti, quindi tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
17. Riuscendo a manipolarli con le mani, aggiungete una porzione di maionese (se siete vegani usate la maionese alternativa), poi disponete il burger di barbabietola, una porzione di cipolla caramellata, e se vi piace completate con qualche altra verdura come come rucola, fette di pomodoro.
18. Coprire con la parte superiore del panino. Se necessario, fissate ogni hamburger con uno spiedino da spiedino e servite subito dopo la preparazione.