Guancia di maiale iberica con Pedro Ximenez con Bimby

4 julio, 2022

Oggi vi portiamo una deliziosa carne da fare con il nostro Bimby
È un guanciale iberico con Pedro Ximenez (vino dolce speciale del sud della Spagna) Questa ricetta ha le rotaie

Guancia di maiale iberica con Pedro Ximenez con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

1 ora e 20 minuti

Tempo totale

1 ora e 20 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

carne e pollo con Bimby

Ingredienti dei guanciali iberici con Pedro Ximenez con Bimby

1 chilo di guanciale iberico
90 grammi di scalogno
100 grammi di cipolla bianca
un bicchiere di vino rosso
1 chilo di guanciale iberico
90 grammi di olio d’oliva
130 grammi di vino dolce «Pedro Ximénez»
Sale
Pepe

Preparazione dei guanciali iberici con Pedro Ximenez con Bimby

Iniziamo mettendo la cipolla tagliata in 4 pezzi nel nostro boccale bimby e programmando
10 secondi/velocità 4
Con una spatola abbassiamo i resti attaccati alle pareti
mettiamo l’olio e il programma
5 minuti/varoma/velocità cucchiaio
Aggiungere le guance insieme a sale e pepe a piacere e riprogrammare
7 minuti/varoma/giro a sinistra/velocità cucchiaio
Aggiungere il bicchiere di vino rosso e il vino Pedro Ximénez e programmare
60 minuti / 100 gradi / svolta a sinistra / velocità del cucchiaio
Trascorso questo tempo rimuoveremo la tazza e programmiamo
5 minuti/varoma/giro a sinistra/velocità cucchiaio
con questo faciliteremo l’evaporazione dell’alcol in eccesso dal vino nel nostro piatto