Gnocchi di zucca con formaggio Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questi buonissimi gnocchi di zucca con formaggio Bimby, devi mettere dell’acqua nel boccale bimby e posizionare il contenitore del varoma con le patate tagliate a pezzi.
2. Inoltre, adagiate la teglia del varoma con la polpa di zucca tagliata a pezzi. Copertina e programma.
3. 30 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
4. Dopo 30 minuti di cottura, togliere la teglia e il contenitore del varoma, versare le patate e la zucca in una ciotola e lasciar raffreddare, riservare per qualche minuto.
5. Scartare l’acqua dal boccale bimby, e con il bicchiere pulito e asciutto, mettere 50 grammi di farina e se la buccia di limone grattugiata è di vostra scelta, programmate.
6. 10 secondi / Velocità 10.
7. Aggiungere le patate e la zucca al purè, programmare.
8. 20 secondi / Velocità 5.
9. Quindi versare 350 grammi di farina insieme all’uovo, il parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di sale, programma.
10. 40 secondi / Velocità 4.
11. Otterrete un impasto omogeneo e liscio. Versatela sulla tavola precedentemente spolverizzata di farina e impastate leggermente.
12. Successivamente tagliare delle piccole porzioni di pasta e formare dei cilindri di ca. 2½ cm.
13. Tagliare ogni cilindro in pezzi di 2 cm e passarli attraverso un segna gnocchi (puoi farlo anche con una forchetta o una grattugia).
14. Poi bucherellate il centro e dategli la caratteristica forma a coste.
15. Mettere invece nel bicchiere del Bimby 30 grammi di farina insieme al burro, il latte, il Gruyère tagliato a pezzi e 1 cucchiaino di sale, programmare.
16. 8 minuti / Temperatura 90°C / Velocità 4.
17. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente e 1 cucchiaino di sale, questi impiegano dai 2 ai 3 minuti per cuocere quando li vedete venire a galla, sono cotti.
18. Passare gli gnocchi al colino per far scolare tutta l’acqua quindi versarli in una ciotola e versare la salsa di formaggio sugli gnocchi, cospargere con l’erba cipollina e voilà!