Gelato al pistacchio con Bimby

27 junio, 2022

Viaggeremo in Medio Oriente per assaporare un dolce sfizioso e rinfrescante senza uscire di casa: il gelato al pistacchio. Questa ricetta utilizza il latte

Gelato al pistacchio con Bimby

Questa frutta secca è considerata uno degli alimenti più salutari e che apporta maggiori benefici alla salute.

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Inoltre, aiuta non solo a perdere peso e ad abbassare il colesterolo, ma combatte anche lo stress.

Anche se per la ricetta di oggi non credo aiuterà a dimagrire, ma aiuterà a combattere lo stress causato dalla calura estiva.

gelato al pistacchio con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

15 minuti

Tempo totale

15 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti gelato al pistacchio con Bimby

100 grammi di pasta di pistacchi
4 tuorli d’uovo
75 grammi di zucchero (preferibilmente zucchero invertito o diviso 50 grammi di zucchero + 25 grammi di zucchero invertito)
300 ml latte intero
350 ml crema
Pistacchi a pezzi per decorare

Preparazione del gelato al pistacchio con Bimby

Iniziamo mettendo i tuorli, il latte e i 50 grammi di zucchero nel bicchiere del Bimby
5 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
Quindi, procediamo a incorporare il programma crema per mescolare
30 secondi/Velocità 4.
E poi programma per battere
10 minuti / Temperatura 90°/ Velocità 2.
Una volta montate la panna e il latte, aggiungete la pasta di pistacchi e mescolate. Programma
30 secondi/Velocità 4.
Versare tutto il preparato in un contenitore adatto al congelamento. Coprire bene e congelare per almeno un’ora, è necessario controllare la miscela di gelato per verificarne il processo di congelamento.
Una volta che la miscela è congelata, inizia il processo e non è altro che aggiungere la miscela congelata al bicchiere del Bimby e sbattere la miscela per rompere i cristalli di ghiaccio. Programma
1 minuto / Velocità 10.
Il processo può essere ripetuto più volte, per rompere i cristalli di acqua e zucchero che si formano durante il congelamento e che non consentono la cremosità del gelato, quando si manteca si ottiene la consistenza cremosa del gelato.
Una volta che il composto sarà nuovamente congelato, incorporarlo nuovamente in un contenitore adatto al congelamento per lunghi periodi di tempo. Non preoccupatevi se il colore della preparazione non è verde come siamo abituati a vedere in un marchio commerciale, ma il suo sapore è vero e delizioso.
Congelare questa volta per un minimo di 3 ore, mi raccomando durante la notte per migliorare la texture.