Farfalle con chirlas e pomodorini con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso piatto di Farfalle con chirlas e pomodorini con il Bimby, devi mettere a bagno i chirlas per 30 minuti in acqua tiepida salata.
2. Dopo 30 minuti di ammollo, scolare i chirlas attraverso il cestello e metterli sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo.
3. Tagliare la carta antiaderente a forma di contenitore del varoma e posizionarla sul fondo (precedentemente inumidito), versare lì i chirlas, coprire e mettere da parte.
4. Nel boccale bimby, invece, metti l’aglio e lo scalogno, programma.
5. 5 secondi / Velocità 7.
6. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare verso le lame i resti di aglio, scalogno e prezzemolo aderendo alle pareti e al coperchio del boccale bimby, quindi aggiungere l’olio e programmare.
7. 3 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
8. Una volta che la salsa è pronta, toglila dal bicchiere del Bimby e conservala.
9. Di nuovo nel bicchiere del Bimby, versare l’acqua, posizionare il contenitore del varoma e programmare.
10. 20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
11. Quando i chirlas saranno cotti e aperti, toglieteli dal varoma, passateli al colino e tenete da parte.
12. Ancora una volta, versare circa 700 grammi di acqua nel bicchiere del Bimby, aggiungere un cucchiaino di sale, senza mettere il bicchiere, programmare.
13. 7 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
14. Nel frattempo rimuovi i chirlas dai gusci e tieni da parte.
15. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, versare la salsa, insieme ai pomodorini, il misurino per le farfalle, il pepe, senza mettere il becher, programmare.
16. 5 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
17. Il tempo di cottura delle farfalle dipenderà dal tempo indicato sulla confezione della pasta che preferite. Guarda finché non è al dente.
18. Una volta che la pasta è pronta, passare al colino per scolare l’acqua. Versate la pasta in una ciotola e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato finemente, aggiungete anche i chirlas e, se preferite, i pinoli.