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Echaurren Thermomix Crocchette

4 octubre, 2023

Le crocchette sono uno dei piatti essenziali della gastronomia spagnola, che ha portato a numerose varietà. E oggi vogliamo mostrarvi uno di loro: Echaurren Bimby crocchette.

Come suggerisce il nome, sono le crocchette che vengono preparate in uno dei ristoranti più importanti di Ezcaray: Echaurren. Sono molto noti per la loro prelibatezza e oggi sono preparati dal loro chef, Francis Paniego, seguendo la ricetta di sua madre, Marisa Sánchez.

Persone

Tempo di preparazione:

32 minuti

Tempo di cottura:

22 minuti

Tempo totale

54 minuti

Cottura

Cucina spagnola

Categoria:

Snack con Bimby

Ingredienti di Echaurren Thermomix Crocchette

205 grammi di prosciutto serrano, tritato
102 grammi di burro
502 millilitri di latte
102 grammi di farina
105 grammi di cipolla tritata
Noce moscata a piacere
2 aglio, sbucciato e tritato
Sale e pepe macinato a piacere
Olio per friggere
Farina
1 uovo sbattuto
mollica

Preparazione di crocchette Echaurren Bimby

Quando sei pronto, segui questi passaggi:
La prima cosa sarà aggiungere il burro al bicchiere del robot. Programma a
velocità 2 / 100º / 3 minuti.
Quindi aggiungere l’aglio e la cipolla. Programma a
velocità 5/5 secondi.
Con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti delle pareti e avviare il robot
velocità 2 / 100º / 6 minuti.
Gettare il prosciutto e programmare a
velocità 2 / 100º / 2 minuti.
Aggiungere la farina e il programma a
velocità 2 / 100º / 2 minuti.
Ora versare il sale, la noce moscata, il latte e il pepe nel bicchiere. Metti il robot a
velocità 4 / 100º / 8 minuti.
Versare il contenuto del bicchiere in una ciotola e metterlo in frigorifero. Lascialo lì per almeno 3 ore.
Dopo quel tempo, modellare l’impasto nelle crocchette. Quindi passarli attraverso la farina, l’uovo sbattuto e il pangrattato.
Rimarrà solo per friggerli in una padella con olio caldo.