Crespelle di spinaci, pancetta e formaggio con il Bimby

Preparazione

1. La preparazione di questa deliziosa ricetta per le crepes di spinaci, pancetta e formaggio con il Bimby inizia con l’impasto delle crepes ricche.
2. Per fare questo, versare le farine insieme al latte, le uova, l’acqua e l’olio nel boccale bimby e programmare.
3. 20 secondi / Velocità 5.
4. Una volta che il composto per le crepes sarà pronto, versatelo in una ciotola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
5. Tornati nel boccale bimby, pulito e asciutto, si procede alla farcitura.
6. Mettere la pancetta a macinare, programmare.
7. 4 secondi / Velocità 5.
8. Rimuovere la pancetta schiacciata in un contenitore e riservare.
9. Quindi, tritare la cipolla insieme all’aglio nel bicchiere del Bimby, programmare.
10. 5 secondi / Velocità 5.
11. Con l’aiuto di una spatola abbassare i resti di aglio e cipolla aderenti alle pareti e coperchio del boccale bimby verso le lame, versare un filo d’olio e programmare.
12. 10 minuti / Temperatura 120 ° C / Velocità 1.
13. Quando l’aglio e la cipolla saranno soffritti, aggiungere la pancetta e gli spinaci, oltre a sale e pepe, programmare.
14. 12 minuti / Temperatura 120 ° C / Rotazione inversa / Velocità 1.
15. Quando gli spinaci saranno cotti, versate il composto in una ciotola (se gli spinaci sono fuoriusciti basta scolarli attraverso il cestello).
16. Mescolare quindi lo spezzatino di spinaci con la panna, il formaggio burgos (si può sostituire con la ricotta) e i pinoli. Prenota per qualche minuto.
17. Preriscaldare il forno a 180ºC e lavare e asciugare il bicchiere.
18. Procedere alla preparazione della salsa al formaggio, per fare questo versare nel boccale bimby il formaggio Emmenthal, grattugiato o tagliato a pezzetti, aggiungere la panna e programmare.
19. 7 minuti / 100 ° C / velocità 1
20. Per continuare, ungete una padella antiaderente con il cucchiaino di burro e scaldatela a fuoco medio. Oppure, se lo hai, usa la macchina per crepe o la piastra per fare le crepes. Cuocere le crepes nel solito modo.
21. Una volta pronte le crepes, adagiatele su un piatto e copritele con un canovaccio pulito e umido per tenerle al caldo.
22. Organizzare i preparativi per il montaggio. Distribuire generosamente il ripieno su ciascuna delle crepes, arrotolarle e adagiarle in una pirofila.
23. Quando gli involtini di crepes saranno sparsi su tutta la padella, versateci sopra la salsa di formaggio.
24. Cuocere 10 minuti in forno a 180º C o fino a gratinare.