Crema di rana pescatrice e gamberi con Bimby

16 diciembre, 2021

Crema di rana pescatrice e gamberi con Bimby

Una deliziosa crema calda di rana pescatrice e gamberi per una giornata fredda è una delizia che ora possiamo realizzare con questa ricetta e il nostro Bimby, una ricetta semplice e veloce Questa ricetta richiede i gamberi

persone

Tempo di cottura:

25 minuti

Tempo totale

25 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti creme e zuppe Bimby Ricette dietetiche con Bimby

ingredienti

500 grammi di gamberi
500 grammi di coda di rana pescatrice
1 litro d’acqua
60 grammi di carota
60 grammi di porro (solo la parte bianca)
3 spicchi d’aglio
50 grammi di olio extra vergine di oliva
50 grammi di Brandy
200 grammi di polpa di pomodoro naturale
1 cucchiaio di riso
Un pizzico di zafferano
Sale
Qualche goccia di tabasco

Preparazione

Per iniziare la nostra ricetta sgusciamo i gamberi e li riserviamo
Mettiamo i gusci dei gamberi e l’osso di coda di rospo e aggiungiamo 1/2 litro d’acqua e facciamo cuocere
8 minuti / 100ºC / velocità 1
togliere le lische di coda di rospo e macinare i gusci dei gamberi
30 secondi / velocità progressiva 8-9-10
Abbiamo incollato e riservato il brodo
Tocca aggiungere la carota, l’aglio e il porro e tritare
3 secondi / velocità 5
con la spatola abbassiamo i resti incollati
aggiungere l’olio e friggere
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
Aggiungiamo il brandy, togliamo il becher per favorire l’evaporazione dell’alcol e programmiamo
1 minuto / temperatura varoma / velocità 1
Aggiungere lo zafferano, il brodo tenuto da parte, il sale e programmare
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
Aggiungere l’acqua rimanente per riempire il bicchiere e frullare
30 secondi / velocità progressiva 8-9-10
se ti piace il piccante possiamo mettere qualche goccia di tabasco
mettiamo il pesce e i gamberi sgusciati e facciamo cuocere
1 minuto / 100ºC / svolta a sinistra / velocità della benna