Crema di lamponi con Bimby

Preparazione della crema di lamponi

1. Per iniziare la preparazione di questa meravigliosa crema di lamponi, mettete i lamponi nel bicchiere del Bimby (se usate i lamponi surgelati prendete l’accortezza di scongelarli prima), aggiungete anche lo zucchero programmato.
2. 3 minuti / Temperatura 40° / Velocità 2.
3. Quando la marmellata di lamponi è pronta, è il momento di macinare, per fare questo, programma.
4. 30 secondi / Velocità 10.
5. Quando i lamponi saranno schiacciati, passate la purea attraverso un colino a maglia fine, fino a quando non sarà completamente setacciata. Riservare in una ciotola o contenitore.
6. In una ciotola o contenitore, invece, idratate la gelatina, per fare questo versate dell’acqua calda, aggiungete i cucchiai di gelatina in polvere, mescolate fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta e i cristalli non sono più visibili, quindi aggiungete il resto del freddo acqua, mescolare e versare la gelatina diluita nella purea di lamponi, mescolare bene con una spatola, mettere da parte.
7. Di nuovo nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, posiziona la farfalla. Versare la panna nel bicchiere del frullatore e programmare.
8. Nessun tempo / Velocità 5.
9. È necessario monitorare la montatura della panna fino a quando non aumenta il suo volume, se si spinge troppo oltre può rovinarsi.
10. Quando la crema avrà la consistenza della panna montata, aggiungete poco alla volta il composto di gelatina e lamponi, mescolando delicatamente con una spatola.
11. Quindi Programma.
12. 10 minuti/Velocità 2.
13. Una volta terminato questo procedimento, utilizzate la crema di lamponi a vostra scelta.