Coniglio alla senape con il Bimby

Preparazione

1. Per iniziare questa deliziosa ricetta del Coniglio alla senape con il Bimby, lavare e togliere i gusci alle carote, tagliarle a fettine sottili e metterle da parte per qualche minuto.
2. Per continuare bisogna schiacciare la cipolla, metterla tagliata a pezzi nel boccale bimby, programmare.
3. 5 secondi / Velocità 5.
4. Una volta schiacciato, con l’aiuto della spatola, abbassare i resti di cipolla che hanno aderito alle pareti del boccale bimby, versare un filo d’olio e programmare.
5. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
6. Mentre si prepara la salsa, prendere le cosce di coniglio e passarle nella farina, quando il sugo sarà terminato, aggiungere le cosce nel boccale bimby e le fettine di carota, programmare.
7. 5 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
8. Quindi versare il vino secco e l’acqua calda, programma.
9. 20 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
10. Successivamente, incorporare la vecchia senape e la panna, oltre a sale e pepe, al programma di preparazione.
11. 3 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
12. A fine cottura controllare il sale, se manca aggiungetene ancora un po’ e se la consistenza delle cosce di coniglio non è tenera programmare un altro po’ di tempo, stessa temperatura, stessa velocità e girare a rovescio.
13. Per servire, versare le cosce di coniglio su un piatto da portata con tutti i suoi succhi, verdure e aromi, servire a ogni commensale ciò che corrisponde e gustare.