Cheesecake Lotus con Bimby

12 noviembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Cari compagni, su richiesta di un familiare (non tutto sta a casa, hehehe,,, beh sì, un cachín), vi lascio la ricetta di una deliziosa cheesecake al loto, con la sua crema fatta in casa; Non è affatto difficile, ed è buono.

La torta; cosa devo dirvi di com’è,,, questi biscotti gli conferiscono un sapore speciale, molto cremoso e ricco, del cachín che mi è rimasto, vi assicuro, che crea dipendenza. Spero che vi piaccia e vi incoraggio a farlo

Le persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti della Cheesecake Lotus con Bimby

BASE (Misure 15×25 cm)

180 grammi di biscotti al loto
60 grammi di burro

RIPIENO ALLA CREMA DI LOTO

120 grammi di biscotti al loto
1 cucchiaino di cannella
120 ml di latte condensato
30 ml di latte
35 grammi di burro (TA)

TORTA DI SCACCHI

400 grammi di crema di formaggio
La crema di loto che abbiamo preparato
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
18 ml di succo di limone
3,5 fogli di gelatina neutra
270 ml panna (da montare)
50 grammi di zucchero
42 grammi di biscotti al loto tritati
9 biscotti di loto per la decorazione

Preparazione della Cheesecake Lotus con Bimby

BASE

Biscotti al bicchiere, 2/3 colpi turbo, poi,
40 secondi/velocità 6.
Trasferite in una ciotola e aggiungete il burro fuso, mescolate.
Mettiamo lo stampo, premiamo con il retro di un bicchiere e lo portiamo in frigo

CREMA DI LOTO

Biscotti al bicchiere, 2/3 colpi turbo, quindi
40 secondi/velocità 6
se non sono diventati impolverati, programmiamo ancora qualche secondo, aggiungiamo la cannella e il latte condensato, questo, scaldato per qualche secondo nel microonde,
1 minuto/velocità 3.
Versiamo il latte
40 secondi/velocità 3
poi il burro che dovrà essere a temperatura ambiente,
1 minuto / velocità 3*
Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.
SCACCHIERA
Mettiamo la farfalla sulle lame, versiamo la panna e lo zucchero, andiamo a semimontare, bastano pochi secondi a velocità 3.5, trasformiamo in una ciotola e conserviamo in frigorifero
Mettiamo la gelatina a idratare in acqua fredda per 6/8 minuti /
Con il bicchiere pulito e asciutto, aggiungere la crema di formaggio, aggiungere a velocità 3, 1 min aggiungere la crema di loto,
*1 minuto/velocità 3,
aggiungiamo l’essenza e il succo,
30 secondi/velocità 3*
A questo punto la gelatina sciolta per qualche secondo nel microonde (per farlo la scoliamo e la mettiamo in una ciotola e la facciamo sciogliere per 20 secondi nel microonde), versiamola nel bicchiere,
30 secondi/velocità 3
Versiamo in una ciotola in modo che sia più comodo per noi mescolare con la panna
Togliamo la crema dal frigo e la versiamo sopra la crema, mescoliamo con movimenti avvolgenti. Adesso, aiutandovi con un mortaio, schiacciamo i biscotti che andranno incorporati alla nostra crema. Li mescoliamo con movimenti avvolgenti. Tiriamo fuori lo stampo dal frigo e versiamo la crema, livelliamo e adagiamo i biscotti di decorazione, premendo un po’ in modo che aderiscano alla crema. Mettiamo in frigo circa 5/6 ore, trascorso il tempo, sformiamo e piattiamo.
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