Brioche svizzera con Bimby

Preparación

1. Iniziamo la preparazione di questa brioche svizzera con Bimby che produce la crema pasticcera.
2. Versare il latte con la vaniglia e lo zucchero a velo, la pasta frolla e la farina di mais e l'uovo nel bicchiere Bimby, impostare 7 minuti / Temperatura 100 ° / Velocità 4.
3. Dopo questi minuti, programmare 6 secondi / Velocità 8.
4. Aggiungere la crema pasticcera in una ciotola, coprire con un involucro di plastica (a filo con la crema per evitare di indurire la superficie) e conservare in frigorifero.
5. Ora ci dedichiamo all'impasto della brioche, in questo caso una volta pulito in un bicchiere Bimby aggiungere il latte e il lievito, programmare 4 minuti / Temperatura 37 ° / Velocità 2.
6. Successivamente, aggiungere la farina, lo zucchero a velo, le uova, il burro e un pizzico di sale, programmare 10 minuti / impastare.
7. Quando l'impasto è pronto, mettilo in una ciotola e copri con un panno da cucina pulito e lascia riposare per 2 ore.
8. Dopo 2 ore, è tempo di assemblare.
9. Inizia allungando l'impasto, con l'aiuto del mattarello, sul tavolo di lavoro con la farina fino a formare un rettangolo.
10. Versare la crema spalmandola con una spatola nel mezzo del rettangolo, cospargere le gocce di cioccolato.
11. Piega l'impasto con metà che non ha crema sopra la metà con panna e cioccolato.
12. Quindi, procedi con il taglio in 6 parti o 6 brioche svizzere.
13. Metterli su una teglia foderata con carta antiaderente.
14. Coprili di nuovo con un panno pulito e lascia riposare un altro paio d'ore.
15. Alla fine del tempo di riposo, preriscaldare il forno a 180 ° C, sbattere un uovo e spennellare ogni brioche.
16. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i Brioches diventano dorati.