Pancetta celeste (Tocino de cielo) con Bimby

Pancetta celeste (Tocino de cielo) con Bimby

Avete ospiti a pranzo oa cena e volete sorprenderli con un dolce che addolcisce la serata? Se è così, potresti trovare interessante conoscere la ricetta del bacon del paradiso con il Bimby che vogliamo presentarti ora.

Ricetta che ti consentirà di prepararne otto parti.

Sarà un piatto ideale per quell’incontro ed è che darai ai tuoi ospiti la possibilità di fare quel dolce che ha 500 anni di storia, essendo Jerez de la Frontera la città d’origine.

Ingredienti per preparare il bacon Heaven (Tocino de cielo) con il Bimby

Per iniziare, la prima cosa è raccogliere nella tua cucina i prodotti necessari per poter eseguire la ricetta:

11 tuorli d’uovo
1,25 litri di acqua.
Caramelle liquide
500 grammi di zucchero
1 uovo intero

Pancetta celeste (Tocino de cielo) con Bimby passo dopo passo

Ora è il momento per te di mettere il tuo grembiule e iniziare l’elaborazione:

La chiave iniziale di questa ricetta è la preparazione dello sciroppo, che verrà effettuato aggiungendo zucchero e circa 250 grammi di acqua al bicchiere del robot. Quindi devi programmare
15 minuti / velocità 2 / varoma di temperatura.

Una volta preparato e riservato lo sciroppo, è ora di mescolare l’uovo intero con i tuorli in una ciotola.

Quindi la farfalla sarà posta nel Bimby e saranno aggiunti sia lo sciroppo che la miscela delle uova. Sarà programmato ad una velocità di 2 ½ e la miscela di cui sopra sarà versata poco a poco.

Successivamente, il risultato verrà aggiunto a uno stampo, precedentemente dotato di caramelle. Quel contenitore sarà coperto con un foglio di alluminio e su questa carta da cucina. Quindi verrà posizionato nel Varoma.

Il resto dell’acqua verrà versato nella tazza del Bimby da programmare, mentre il contenitore Varoma viene posizionato.
 60 minuti / velocità 2 / temperatura Varime.

Devi solo aspettare che si raffreddi per sformarlo, tagliarlo in porzioni e metterlo sul tavolo per ogni commensale.