Branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle Bimby

19 julio, 2021

Se cercate un piatto di pesce con cui sorprendere i vostri ospiti, questo potrebbe essere appropriato: branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle.

È una ricetta squisita, che fornisce al corpo dagli omega 3 al calcio e persino al ferro. Questa ricetta richiede le vongole

Branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle

Persone

Tempo di preparazione:

29 minuti

Tempo di cottura:

19 minuti

Tempo di attesa

7 minuti

Tempo totale

48 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby

ingredienti

6 lombi di branzino
310 grammi di vongole fresche e pulite
25 grammi di mandorle tritate
32 grammi di sale
Pepe nero macinato e noce moscata a piacere
310 grammi di acqua
310 grammi di brodo di pesce
2 piccoli aglio
120 grammi di burro
Olio d’oliva
42 grammi di vino bianco
410 grammi di porro tritato
1 cucchiaino di aceto di sherry

Preparazione

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
In una ciotola unite i lombi di branzino insieme a circa 300 grammi di acqua e circa 30 grammi di sale. Lasciali riposare lì per circa 7 minuti.
Quindi scolateli e asciugateli con carta da cucina.
Aggiungere il brodo di pesce e l’aglio nel bicchiere del robot. Metti il porro nel cestino. Spennellate la teglia del Varoma e adagiatevi sopra il pesce. Posiziona il Varoma sul robot e programma
velocità 2 / temperatura Varoma / 13 minuti.
Togliere il Varoma e riservare il pesce.
Togliere il cestello e prenotare anche voi.
Aggiungere le vongole nel bicchiere e programmare a
velocità del cucchiaio / 100º / 3 minuti.
Togliere solo le vongole e aggiungere nel bicchiere il burro, l’aceto, il vino, le mandorle tritate, la noce moscata e il pepe. Programma a
velocità 3/100º/5 minuti.
In una padella mettete un po’ di burro e fate rosolare il porro.
Non resta che impiattare il branzino e aggiungere il porro, le vongole veraci e la salsa di mandorle.