bocconcini di crema con Bimby (susos)

8 agosto, 2022

Quando ero piccola mi fermavo sempre al panificio accanto al pomeriggio e mi compravo una focaccina quando tornavo a casa da scuola, a volte era una ciambella e altre una pepita di crema, anche chiamato in alcuni luoghi susos

Oggi vi portiamo come farli in casa altrettanto ricchi e molto più sani Questa ricetta ha dei pasticcini

pepite di crema con Bimby

bocconcini di crema con Bimby (susos)

Le persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti delle pepite di crema con Bimby (susos)

500 grammi di latte

Ingredienti per la crema pasticcera:

50 grammi di amido di mais
3 uova
100 grammi di zucchero
25 grammi di burro
1 cucchiaino di vaniglia

Ingredienti per i panini:

220 grammi latte
75 grammi Burro
75 grammi zucchero
40 grammi lievito di birra fresco
500 grammi farina di forza
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia liquida o zucchero vanigliato
bicchiere di zucchero

Preparazione dei bocconcini di crema con il Bimby (susos)

Come fare la crema pasticcera
Mettiamo tutti gli ingredienti nel nostro boccale bimby e programmiamo
9 minuti / 90º / velocità 5
Lo mettiamo nella nostra tasca da pasticcere e lo mettiamo a raffreddare riservandolo
come fare i panini
Senza lavare il bicchiere di panna, mettere il latte, lo zucchero, il burro e il lievito e programmare
3 minuti / 40º / velocità 2 e alla fine 10 secondi velocità 4
Aggiungere la farina forte, il sale e la vaniglia liquida e programmare
4 minuti / Velocità di picco
Arrivati qui faremo riposare l’impasto con il vetro coperto per un’ora e mezza, finché non raddoppierà di volume.
Quindi dividiamo l’impasto in pezzi di circa 60-70 gr., facciamo dei panini a forma di pepito e li adagiamo sulla nostra teglia con carta da forno e ben separati l’uno dall’altro, separati l’uno dall’altro.
Coprite e lasciate di nuovo fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 180º e mettere la nostra teglia per circa 15 minuti.
Fateli raffreddare e quando saranno caldi spolverizzateli di zucchero a velo, una volta freddi tagliateli a metà e farciteli generosamente con la panna.