Baccalà con panna con Bimby
In questo post vi mostriamo un altro modo delizioso di presentare e consumare il merluzzo, piatto tipico del nostro vicino Portogallo e che sta gradualmente guadagnando spazio sulla nostra tavola. Questa ricetta richiede la panna
Baccalà con panna con Bimby, anche se non è un piatto molto leggero, in queste giornate fredde si abbina molto bene.
baccalà in crema con Bimby
Baccalà con panna con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
42 minuti
Tempo totale
42 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Pesce con Bimby
Ingredienti del Merluzzo con panna con Bimby
- 300 grammi di merluzzo
- 200 grammi di panna liquida
- 100 grammi di olio extravergine di oliva
- 600 grammi di patate tagliate a fette
- 100 grammi di acqua
- 2 cipolle medie tagliate ad anelli sottili
Besciamella:
- 400 grammi di latte
- 50 grammi di burro
- 60 grammi di farina
- un cucchiaino di olio
- Noce moscata a piacere
- pepe macinato fresco
Gratinare:
- pane da spolverare
- qualche cucchiaino di burro
- 200 grammi di olive nere
- Formaggio grattugiato per gratinare
Preparazione del baccalà con panna con il Bimby
- Mondate il merluzzo, sciacquate i pezzi di pesce con abbondante acqua, privateli della pelle e delle lische, scolateli in uno scolapasta. Poi sbriciolate con le mani e riservate.
- Nel bicchiere del Bimby aggiungere l’olio d’oliva, programma.
- 4 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
- Aggiungere gli anelli di cipolla, programmare.
- 4 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio
- Quando gli anelli di cipolla hanno terminato la cottura, aggiungere le patate affettate, un pizzico di sale e l’acqua, programmare.
- 15 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio
- Quando manca 1 minuto alla fine del tempo, aggiungere il merluzzo tritato.
- Controllare il punto di sale, aggiungere il preparato in una fonte adatta al forno.
- Togliere invece la farfalla dalle lame di vetro del Bimby e aggiungere il latte, la farina, i 50 grammi di burro, il cucchiaio di olio, la noce moscata e il pepe macinato, programma.
- 6 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3
- Trascorso il tempo di questo composto, aggiungere la panna e programmare.
- 2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3
- Versate la crema nella teglia dove avrete tenuto da parte le patate, gli anelli di cipolla e il baccalà.
- Cospargete la superficie con formaggio e pangrattato, quindi adagiate delle palline o dei pezzetti di burro e infine decorate con le olive.
- Infornate per 15 minuti a 180°C. Sarà pronto quando vedrete il colore leggermente dorato della superficie dovuto al formaggio gratinato.
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