Agnello alla mela con Bimby

26 junio, 2021

Vuoi un piatto di carne con cui sorprendere i tuoi ospiti? Se la risposta è sì, sappi che quello che vogliamo insegnarti a preparare oggi potrebbe fare al caso tuo: agnello con mele con Bimby.

È una proposta forte e gustosa che fornisce all’organismo sia vitamine che proteine. Questa ricetta prevede il carré d’agnello

Persone

Tempo di preparazione:

1 ora, 32 minuti

Tempo di cottura:

1 ora, 22 minuti

Tempo totale

2 ore, 54 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

carne e pollo con Bimby

ingredienti

1 kg di carrè di agnello disossato
2 mele private del torsolo e tagliate a pezzi
1,3 litri di acqua
2 cucchiai di estratto di manzo
100 grammi di vino bianco
Pepe nero macinato a piacere
260 grammi di cipolle
2 cucchiai di caramello liquido
55 grammi di uvetta senza semi
32 grammi di strutto tritato
2 cucchiaini di erbe provenzali

Preparazione

Quando hai raccolto questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
All’esterno della carne aggiungere il pepe, metà delle erbe provenzali e anche metà dell’estratto di manzo e il caramello.
Prendete un grande involucro di plastica e aggiungete un po’ di olio e strutto. Su questi adagiate la carne con il lato che avete condito rivolto verso il basso.
Sull’altro lato della carne aggiungere pepe, erbe provenzali, caramello ed estratto di manzo.
Al centro della carne mettete l’uvetta e la mela.
Quindi arrotolare bene la carne con la pellicola e rimetterci sopra un altro strato di quella carta in modo che sia perfettamente arrotolata.
Aggiungi la cipolla al cestello e mettila nel robot. Versate l’acqua nel bicchiere e adagiate il Varoma, nel quale metterete la carne. Programma a
velocità 1 / temperatura Varoma / 40 minuti.
Trascorso tale tempo, capovolgere la carne e riprogrammare
velocità 1 / temperatura Varoma / 20 minuti.
Rimuovere il cestello e il Varoma.
Togliete la carta alla carne e mettetela su una teglia, versandoci sopra il liquido che vi è rimasto. Metti anche le cipolle intorno.
Infornare la teglia, precedentemente preriscaldata, e tenerla lì per circa 20 minuti, 10 per lato, a 200º.
Togliere la carne e mettere da parte. Aggiungere il vino nella teglia con le cipolle e lasciarlo a 200º per circa 2 minuti.