Pane senza glutine, pagnotta con Bimby
Ricetta del pane senza glutine di Angela Diaz Cuevas: La mia pagnotta oggi ha un panino. Non chiedetemi perché, ci ho pensato e l’ho fatto. Ho usato un mix di farine commerciali anche se lo faccio pochissime volte, ma ho aggiunto molto grano saraceno, che rende il pane più scuro, più simile a un pane integrale con glutine, e mi piace di più dei pani bianchi che contengono solo amidi. Anche se un giorno va bene anche un tenero muffin bianco. Questa ricetta usa la farina
Pane senza glutine, pagnotta con Bimby
Pane senza glutine, pagnotta con Bimby
persone
4
Cucina
spagnolo
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Categoria:
Pane e Impasto Bimby senza Glutine
ingredienti
- 400 grammi di farina senza glutine
- 60 grammi di amido di mais
- 140 grammi di farina di grano saraceno
- 450 grammi di acqua.
- 7 grammi di lievito secco
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un cucchiaio di miele
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione
- Mettere l’acqua e il lievito nel boccale bimby e programmare
- 1 minuto / 37 ° C / velocità 1
- Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e impastare
- 5 minuti / velocità del picco.
- Lasciare riposare l’impasto nel bicchiere finché non raddoppia di volume, circa un’ora.
- Quando si sarà piegato, sformate l’impasto su carta da forno e con le mani unte un po’ d’olio, gli date la forma che preferite.
- Vedi che ho fatto una pagnotta con il fiocco, senza impastarla, solo formandola.
- Lo metti nel forno freddo e metti
- 200°C/1 ora.
- Il tuo pane è pronto
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