Peperoni Piquillo ripieni di sanguinaccio con Bimby

1 noviembre, 2021

Il meraviglioso antipasto che vi mostreremo di seguito è un piatto dai sapori intensi e golosi, per palati forti e azzardati, questa ricetta consiste nel preparare dei peperoni piquillo ripieni di sanguinaccio con il Bimby.

Per loro!

persone

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti Bimby Verdure con Bimby

ingredienti

Per il ripieno dei peperoni:

12 peperoni piquillo
150 grammi di sanguinaccio alla cipolla
25 grammi di olio extra vergine di oliva
25 grammi di farina
300 grammi di latte
½ cipolla
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di noce moscata

Per la salsa di zucchine:

55 grammi di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 zucchina, tritata
100 grammi di panna
25 grammi di latte
1 cucchiaino di parmigiano
Pepe a piacere
Sale

Preparazione

Iniziate la preparazione di questa deliziosa ricetta con il ripieno. Metti la cipolla tagliata a pezzi nel bicchiere del Bimby per schiacciarla, programma.
5 secondi / Velocità 5.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare la cipolla rimasta aderente alle pareti e al coperchio del boccale bimby, quindi versare un filo d’olio d’oliva per soffriggere, programmare.
4 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
Per continuare, aggiungere la farina alla salsa e programmare nuovamente.
2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
Aggiungere il latte, il sale, la noce moscata e il pepe e programmare.
20 secondi / velocità 7.
Quindi aggiungere il sanguinaccio senza pelle, sbriciolandolo con le dita e programmare.
8 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 3.
A fine cottura lasciate raffreddare leggermente, poi aggiungete in una sac a poche e conservate fino a quando non sarà a temperatura ambiente.
Farcire i peperoni piquillo disponendoli in un piatto fondo e riservare.
Ora proseguiamo con la preparazione del sugo di zucchine. Mettere nel bicchiere del Bimby precedentemente pulito e asciutto, poco olio, cipolla e aglio da schiacciare, programmare.
2 secondi / Velocità 5.
E poi programma per friggere.
4 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
Aggiungere le zucchine tagliate a pezzi insieme alla panna, il latte, il formaggio, il pepe e il sale, programmare.
30 secondi / Velocità 10.
E subito programma.
20 minuti / Temperatura 100° / Velocità 4.
Una volta pronta la salsa di zucchine, versatela sui peperoni e voilà!