Spezzatino di rana pescatrice con Bimby

Preparazione dello stufato di rana pescatrice con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa meravigliosa ricetta, dovete tritare molto finemente le verdure, per farlo versate le cipolle tritate nel bicchiere del Bimby, insieme agli spicchi d’aglio e programmate.
2. 5 secondi / Velocità 5.
3. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola abbassare verso le lame i resti di aglio e cipolla che hanno aderito alle pareti e al coperchio della ciotola del Bimby, aggiungere subito l’olio d’oliva e programmare.
4. 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
5. Una volta soffritti l’aglio e la cipolla, aggiungere il peperoncino tagliato a pezzetti e programmare.
6. 30 secondi / Temperatura 120° / Rotazione inversa / Velocità 1.
7. Quando la salsa è pronta, versatela in una ciotola e mettetela da parte.
8. Tornate nel bicchiere del Bimby, versate il brodo di pesce e le foglie di alloro. Inoltre, posizionare il recipiente del Varoma nella sua posizione e adagiare le patate a fette, disporle facendo attenzione a non coprire le fessure in modo che il vapore possa circolare. Coprire il Varoma e programmare.
9. 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
10. Mentre le patate cuociono, adagiare sul vassoio del Varoma il lombo di rana pescatrice senza pelle, disossato e tagliato a cubetti.
11. Trascorsi i 10 minuti del tempo programmato, togliere il recipiente del Varoma, aggiungere il vino bianco nel bicchiere del Bimby, posizionare il vassoio del Varoma, coprire e programmare.
12. 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
13. Allo scadere del tempo programmato, togliere il Varoma, aggiungere la salsa messa da parte nel bicchiere del Bimby insieme a un pizzico di sale e pepe e programmare.
14. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
15. Successivamente disponete le patate e la rana pescatrice in un piatto fondo, versateci sopra la salsa dal bicchiere ed il gioco è fatto.