crostata di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby

7 diciembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao amici, oggi, continuando con la pasta sfoglia, vi porto un’altra semplice torta di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio, che è incredibilmente deliziosa.

Non smettere di provarlo, sono sicuro che ne rimarrai affascinato. Un piacere poter condividere il mio lavoro, spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo.

crostata di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

35 minuti

Categoria:

Senza categoria

Ingredienti per la pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby

2 fogli di pasta sfoglia
LA TORTA ERA FORMAGGIO
500 ml di latte
4 tuorli
95 grammi di zucchero
50 grammi di amido di mais
essenza di vaniglia
50 grammi di burro
220 grammi di crema di formaggio
3 fogli di gelatina neutra
Zucchero a velo per spolverare

Preparazione della pasta sfoglia crema pasticcera e formaggio con il Bimby

CREMA PASTICCERA

Tuorli d’uovo, zucchero, latte e amido di mais in un bicchiere,
7 minuti / 90° / velocità 4
aggiungiamo l’essenza
5 secondi / velocità 9
Versare in una ciotola e aggiungere il burro, mescolare. Copriamo la pelle con pellicola (a contatto con la crema), in modo da non generare una crosta. Fate raffreddare, poi mettete in frigo
|PASTA SOFFICE
Srotolate le sfoglie di pasta sfoglia, stendetele un po’ con l’aiuto di un mattarello, mettete l’anello dello stampo di circa 22/23 cm di diametro (a cottura ultimata si restringe un po’) vogliamo una torta di circa 20 cm
Tagliamo la circonferenza (con l’impasto in eccesso, lo conserveremo per dargli un altro utilizzo in frigo o freezer
Bucherellate con una forchetta (solo il disco che andrà sulla base. Con l’altro disco faremo dei tagli longitudinali (è quello che andrà in superficie)
Terminate le divisioni, spennelliamo con acqua e spalmiamo zucchero bianco
Forno preriscaldato a 200° riscaldare su e giù.
Inforniamo circa 15/20 minuti
Spegnere, togliere e lasciare raffreddare
Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda, circa 6/8 min.
Tiriamo fuori dal frigo la pastiera, posizioniamo la farfalla sulle lame, versiamo la crema e aggiungiamo il formaggio,
1 minuto / velocità 3
Scolare la gelatina, scaldarla per pochi secondi al microonde, quanto basta perché si sciolga, mettere in una ciotola due cucchiai di panna, unire la gelatina sciolta, mescolare, versare nel bicchiere
10 secondi / velocità 3.5
Alla base dello stampo versate la crema, livellatela e adagiatevi sopra i pezzi di pasta sfoglia. Mettiamo in frigo circa 4/6 ore, o meglio tutta la notte.
Trascorso quel tempo, sformiamo e cospargiamo di zucchero
L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO