La seguente ricetta è l’ideale per sorprendere i vostri ospiti in una cena speciale, poiché questa torta Saint-Tropez con termomix è una delizia, molto sottile e molto bella.
La preparazione di questo particolare dolce di origine francese inizia mettendo nel bicchiere thermomix il latte liquido, lo zucchero, il lievito, due cucchiai di fiori d'arancio, programe. 3 minuti / Temperatura 37° / Velocità 1.
Quindi aggiungere farina, uova, burro e un pizzico di sale, programma. 5 minuti / Velocità 2.
Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti.
Togliere dal bicchiere thermomix e mettere l'impasto in una ciotola, lasciarlo riposare per 2 ore coperto con carta da cucina o con un panno da cucina pulito, fino a quando non cresce per effetto lievito.
Dopo le 2 ore di riposo e verificare che il volume dell'impasto sia raddoppiato, impastare per eliminare l'aria o il gas dall'impasto.
Impastare per formare una palla e poi schiacciare per lasciare un disco di circa 20 cm di diametro.
Disporre il disco di pasta su una teglia rivestita con carta antiaderente o carta da forno, lasciar riposare per un'ora. Preriscaldare il forno a 180° C.
Dopo il riposo del disco di pasta, spennellare la superficie con il latte e cospargere con lo zucchero perlato.
Cuocere in forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata.
Mentre la torta brioche è in cottura, preparare la crema per il ripieno.
Mettere nel thermomix glass, precedentemente lavato e asciugato, latte, zucchero, uova, farina di mais e fiori d'arancio, programma. 8 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
Togliere la panna dal bicchiere thermomix e metterla in un contenitore o ciotola coperta da pellicola di carta in modo da formare una crosta. Ancora una volta, lavare e asciugare il bicchiere thermomix, posizionare la farfalla versare la crema, programma. 2 minuti / Velocità 3.5
Quindi, mescolare molto delicatamente la panna da pasticceria con la panna montata in modo che non perda volume.
Togliere la brioche dal forno, lasciarla riposare e raffreddare. Quando è freddo, tagliare la torta in due metà per farcire la panna.
Mettere la panna in una crema pasticcera e versarla in uno dei dischi. Coprire con il secondo disco e pronto. La Torta Saint-Tropez con termomix sarà pronta.