Torta Saint Honoré con Bimby

Preparazione

1. Quando hai tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
2. Iniziate preparando la crema, che dovrete preparare il giorno prima. Per fare questo, aggiungi lo zucchero e la panna al bicchiere del robot. Programma a
3. velocità 2 / 90º / 6 minuti.
4. Aggiungere il cioccolato tritato e programmare a
5. velocità 3/30 secondi.
6. Versate il contenuto del bicchiere in una ciotola e lasciate raffreddare. Quando sarà freddo mettetelo in frigo per 10-12 ore.
7. Trascorso questo tempo, mettete la farfalla sulle lame e montate senza tempo la crema di tartufo.
8. velocità 3.
9. Versare la crema in una sac a poche e conservare.
10. Ora è il momento di fare i profiteroles. Aggiungere nel bicchiere l’acqua, il latte, il sale, il burro e lo zucchero. Programma a
11. velocità 2 / 90º / 5 minuti.
12. Quindi aggiungere la farina e avviare il robot a
13. velocità 4/15 secondi.
14. Lasciare riposare per una decina di minuti e poi, senza tempo, riprogrammare per
15. velocità 4.
16. Nel passaggio precedente dovrai aggiungere le uova attraverso la bocca. E ferma il robot quando la miscela è ben integrata.
17. Versare il contenuto del bicchiere in una sac a poche con beccuccio grande e arricciato.
18. Adagiate la carta forno su una teglia e con la suddetta manica formate due porzioni. Infornare la teglia, precedentemente preriscaldata, a 180° per 30 minuti.
19. Lascia raffreddare i profiteroles e quando lo fanno, tagliali a metà per introdurre il ripieno che hai già fatto prima.
20. In una teglia mettete la carta da forno e sopra la sfoglia ben stesa. Bucherellatela con una forchetta e spennellatela con l’uovo sbattuto. Aggiungeteci poi, con la sac à poche con bocchetta larga, una base che non superi i tre centimetri di spessore. Metti la teglia in forno e lasciala lì per 30 minuti a 180º.
21. Ora non resta che assemblare la torta:
22. Mettete una goccia di caramello sulla base di ogni profiterol, già farcito, e adagiateli sulla base che avrete con la pasta sfoglia e la base di pasta frolla. Vai a formare un cerchio con loro.
23. Aggiungere il caramello sopra i profiteroles.
24. La crema avanzata viene posta al centro della torta.
25. Metti anche sopra la torta sia le scaglie di cioccolato che le barrette di Mikado.