Polpette di merluzzo con Bimby

Preparazione delle polpette di merluzzo con il Bimby

1. Inizieremo cuocendo i 500 gr di patate nel varoma del nostro Bimby
2. per fare questo mettiamo 1 litro d’acqua nel nostro boccale bimby, sbucciamo e laviamo le patate e le mettiamo nel varoma e programmiamo
3. 25 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
4. togliere le patate e mettere da parte
5. Mettiamo l’aglio e il prezzemolo nel nostro boccale bimby e programmiamo
6. velocità 5/10 secondi
7. con la spatola abbassiamo i resti dei fianchi
8. aggiungete i 50 grammi di olio d’oliva e fate soffriggere,
9. 3 minuti / 100ºC / velocità 1
10. Unite poi il merluzzo sgocciolato e procedete a tritarlo, programmate
11. 6 secondi/velocità 3
12. Tiriamo fuori e prenotiamo
13. Mettiamo le patate cotte nel nostro boccale bimby e le tritiamo
14. 10 secondi/velocità 4
15. senza fermare la macchina, unire i tuorli d’uovo, il baccalà attraverso la tazza e condire con sale, cannella, pepe e pinoli
16. Con l’impasto creiamo le palline delle polpette di una dimensione a nostro piacimento e le riserveremo
17. Infine metteremo gli albumi nel nostro Bimby e li metteremo sull’orlo della neve
18. Con il bicchiere ben pulito e asciutto, posizionate la farfalla e aggiungete gli albumi, salate leggermente e programmate 1 minuto per ogni albume, cioè programmate 2 minuti
19. 2 minuti/velocità 4