Abbiamo cercato su internet e non esiste una ricetta per la termomiscela della trippa di merluzzo così siamo i primi a darvi una Questa ricetta ha il merluzzo
La trippa di merluzzo è molto poco conosciuta, il merluzzo è come il maiale che approfitta di tutto e una parte del merluzzo ci serve per fare la cosiddetta trippa di merluzzo, in alcuni punti i «cattivi» chiamano le interiora del merluzzo, e diciamo cattivi perché non sono le interiora del merluzzo o molto meno, ma è la sua vescica natatoria che non tutti i pesci hanno
Trippa di merluzzo con funghi con Bimby
La trippa di merluzzo è una di quelle prelibatezze che pochi conoscono e chi la conosce la adora. Oggi li prepareremo con i funghi.
Trippa di merluzzo con funghi con Bimby
22 octubre, 2020
Ingredientes
- 100 grammi di budello di merluzzo
- 100 grammi di funghi
- 40 grammi di pancetta iberica
- 1 scalogno
- 40 ml di vino bianco
- 100 ml di stock di merluzzo o di pesce
Personas
4
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Preparación
- Per cominciare, possiamo vedere come abbiamo comprato la trippa, di solito salata in grandi pezzi e con un panno nero sopra
- Così prima di poter fare la nostra ricetta dovremo dissalare la trippa in acqua proprio come abbiamo dissalato il merluzzo e poi toglieremo il panno nero e lasceremo la nostra trippa di merluzzo pulita
- Una volta dissalata e pulita taglieremo la trippa a pezzi (mi piacciono grandi)
- Tagliamo anche la pancetta iberica a pezzettini
- Mettiamo il nostro bicchiere di termomiscela, mettiamo lo scalogno in 4 pezzi e tagliamo 4 secondi / velocità 8
- Aggiungiamo i cubetti di pancetta iberica e friggiamo per 8 minuti / Varoma / velocità 1
- Dopo 4 minuti versiamo il vino bianco nel barattolo e lasciamo il barattolo rimosso per facilitare l'evaporazione dell'alcool dopo il tempo in cui abbiamo messo i funghi a pezzi e programmiamo di nuovo 4 minuti / Varoma / velocità 1
- Poi aggiungiamo la trippa tagliata e il brodo di merluzzo o di pesce e lasciamo cuocere
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