Gelato con biscotti al loto e sandwich alla crema con Bimby

Preparazione del gelato al biscotto Lotus e sandwich alla crema con il Bimby

1. Preparazione della panna montata

1. Il primo passo per preparare questi deliziosi gelati è montare la panna. Per fare questo è importante che la crema sia ben fredda. Mettete la crema in freezer per 15 minuti prima di iniziare. Questo aiuterà la panna a montarsi meglio e più velocemente.
2. Raffreddare la crema nel congelatore per 15 minuti.
3. Mettete la farfalla nel bicchiere del Bimby e versate la panna fredda.
4. Programma il Bimby alla velocità 3.5 senza un tempo definito e fermati quando la crema cambia suono. È importante fare attenzione a non esagerare e trasformare la panna in burro. Conserva la panna montata in una ciotola.

2. Mescolare la crema di loto e il latte condensato

1. Senza dover lavare il bicchiere del Bimby, mescoleremo la crema Lotus con il latte condensato:
2. Togliere la farfalla dal bicchiere.
3. Aggiungere nel bicchiere la crema Lotus e il latte condensato.
4. Sbattere per 8 secondi a velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Integrazione del composto con la panna montata

1. Il passo successivo è integrare la miscela di crema Lotus e latte condensato con la panna montata. È importante farlo in più fasi per mantenere la morbidezza della crema:
2. Aggiungere la miscela di crema di loto e latte condensato alla panna montata in tre volte.
3. Integrare con una spatola in silicone con movimenti circolari per evitare che la crema scenda.

4. Assemblaggio e congelamento del gelato

1. Una volta che il composto sarà ben integrato, è il momento di dare forma ai gelati:
2. Versare il composto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Idealmente, uno dei lati dovrebbe misurare circa 15 cm.
3. Lisciare la superficie del composto a uno spessore di circa 2 cm e congelare.

5. Taglia e assembla i sandwich al gelato

1. Dopo che il composto sarà ben congelato, è il momento di tagliare e assemblare i panini:
2. Tagliare il composto congelato in porzioni di circa 7,5 x 6 cm.
3. Metti due biscotti Lotus su ciascuna porzione (uno su ciascun lato).
4. Immergere le estremità dei panini nella crema Lotus ammorbidita al microonde.
5. Ricongelare e avvolgere ciascun gelato nella pellicola trasparente per conservarlo.

Domande frequenti (FAQ)

1. 1. Posso utilizzare altri tipi di biscotti per questi gelati?
2. Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di cookie preferisci. Tuttavia, i biscotti Lotus gli conferiscono un sapore e una consistenza unici che si abbinano perfettamente alla crema Lotus.
3. 2. È necessario avere il Bimby per fare questi gelati?
4. No, anche se il Bimby rende il procedimento più semplice, puoi montare la panna con uno sbattitore manuale e mescolare gli ingredienti manualmente. Assicurati solo di seguire gli stessi passaggi e tempi.
5. 3. Per quanto tempo si possono conservare questi gelati nel congelatore?
6. Se lo avvolgi bene nella pellicola trasparente, il gelato può essere conservato nel congelatore fino a un mese, mantenendo il sapore e la consistenza ideali.