Torta caprese con il Bimby

1 junio, 2022

Anche se questo nome ci sembra strano per un dessert, dato che di solito associamo la caprese all’insalata tipica italiana, gli ingredienti dell’insalata hanno poco a che fare con ciò che contiene questo dolce, che è anche molto delizioso, la torta caprese con il Bimby.

Una meravigliosa torta al cioccolato davvero appetitosa, non smettere di provarla. Questa ricetta utilizza le mandorle

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Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti torta caprese con il Bimby

220 grammi di mandorle pelate
220 grammi di burro ammorbidito
200 grammi di zucchero semolato
180 grammi di cioccolato fondente 75%
4 uova a temperatura ambiente
½ cucchiaino di sale
Qualche goccia di essenza di mandorla amara a piacere
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione della torta caprese con il Bimby

Per iniziare la preparazione di questa deliziosa torta caprese, preriscaldate il forno a 170°C.
Quindi posizionare la farfalla e versare gli albumi nel boccale bimby, programma.
3 minuti / Temperatura 37° / Velocità 4.
Quando gli albumi stanno per nevicare, trasferirli in una ciotola e metterli da parte per qualche minuto.
Sempre nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versate le mandorle, leggermente tostate sul fuoco, insieme allo zucchero semolato e programmate.
30 secondi / Velocità turbo.
Trasferite la farina di mandorle in una ciotola e tenete da parte.
D’altra parte, sempre nel bicchiere del Bimby, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti, e programmare.
10 secondi / Velocità turbo.
Una volta tritato, programmare per sciogliere il cioccolato.
40 secondi / Temperatura 50° / Velocità 3.
Trascorso il tempo per sciogliere il cioccolato, aggiungere il burro e programmare.
2 minuti / Temperatura 50° / Velocità 3.
Per continuare, aggiungere la farina di mandorle precedentemente riservata e programmare.
1 minuto/Velocità 2.
Quindi, versare i tuorli, uno ad uno, mentre il Bimby è acceso, all’ora programmata, oltre a versare le gocce di essenza di mandorle amare e sale, programma.
2 minuti/Velocità 2
Riposizionare la farfalla nella sua posizione, aggiungere gli albumi montati a neve e programmare.
1 minuto/Velocità 2.
Versate il composto ottenuto in uno stampo rimovibile da 22 cm foderato di carta forno o carta antiaderente.
Infornate a 170°C per circa 40 minuti.
Per verificare che la torta sia perfettamente cotta, infilate uno stuzzicadenti al centro della torta, che dovrà risultare leggermente umida.
Sfornare la torta caprese e lasciarla raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo.