Mousse Baileys e cioccolato con Bimby

Preparazione di Baileys e mousse al cioccolato con Bimby

1. Montiamo la panna qui vi spieghiamo come se non l’aveste mai fatta e la riserviamo per dopo (ricordate che per montare la panna sia la panna che il bicchiere devono essere molto molto freddi), a velocità medio/alta fino a quando non è soda
2. Metti il ​​cioccolato fondente in una ciotola e scioglilo nel microonde, a scatti di 20 secondi per non farlo bruciare, lascialo raffreddare prima di mescolarlo ad altri cibi (non va bene se è troppo caldo)
3. Aggiungere i tuorli e mescolare, quindi continuare a mescolare con i 3 cucchiai di Baileys.
4. Aggiungiamo la panna montata che avevamo riservato e la integriamo accuratamente con una spatola. Abbiamo prenotato.
5. In una ciotola mettete gli albumi con un pizzico di sale e iniziate a montarli a velocità media, sempre con il nostro Bimby.
6. Quando iniziano a imbiancare, aggiungete lo zucchero, cucchiaio per cucchiaio, e aumentate a velocità 8 fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
7. Unite la meringa due o tre volte al composto precedente, facendo movimenti lisci e avvolgenti con una spatola fino a quando il tutto sarà ben amalgamato e cercando di non perdere l’aria della meringa.
8. Distribuiamo la mousse tra i contenitori in cui andremo a servirla e la lasciamo riposare in frigo, preferibilmente fino al giorno successivo.