Tonno Marmitako con Bimby

13 julio, 2022

il marmitako è un piatto tipico del nord che i pescatori asturiani, cantabrici e baschi preparavano nelle stesse barche quando andavano a pescare, è uno stufato di tonno con patate, cipolla, pepe e pomodoro principalmente Questa ricetta è bellissima

Un piatto sfizioso e completo, ottimo in ogni periodo dell’anno

Se ti piace il marmitako, è probabile che ti piacerà sorropotunun delizioso piatto cantabrico

Tonno Marmitako con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti Bimby Riso e patate con Bimby Pesce con Bimby

Ingredienti tonno Marmitako con Bimby

Ingredienti saltati in padella

50 grammi di olio d’oliva
100 grammi di scalogno
100 grammi di peperone verde
2 spicchi d’aglio
125 grammi di pomodoro schiacciato

Ingredienti per il resto:

2 cucchiai di paprika dolce
800 grammi di purè di patate*
70 grammi di carota tagliata a fettine sottili
500 grammi di brodo di pesce (mi raccomando Aneto)
Sale
300 grammi di palamita del nord, tagliata a dadini
Prezzemolo tritato

Preparazione del marmitako di tonno con il Bimby

Patate a cascata: per fare la patata a cascata inseriamo un po’ il coltello e senza tagliarlo intero tiriamo con forza in modo che tagli la patata con la forza e non col coltello
Iniziamo mettendo gli ingredienti della salsa nel nostro boccale bimby, l’olio d’oliva, lo scalogno, il pomodoro schiacciato, l’aglio, il peperone verde e tritiamo tutto:
8 secondi/velocità 3
Quindi friggeremo tutto per quello che programmiamo
8 minuti / temperatura Varoma / velocità 4
a questo punto incorporiamo i 2 cucchiai di paprika dolce e programmiamo
7 secondi/velocità 4
Mettiamo la farfalla nel nostro Bimby e aggiungiamo le carote e le patate a cascata e facciamo saltare
3 minuti / 100ºC / girare a sinistra / velocità cucchiaio
Incorporate il brodo di pesce e programmate
30 minuti / Varoma / giro a sinistra / velocità cucchiaio
Aggiungere la palamita del nord tagliata a cubetti e il prezzemolo e programmare
3 minuti/varoma/giro a sinistra/velocità cucchiaio
Lasciar riposare per circa 10 minuti e il nostro marmitako sarà pronto