Sorropotun o pentola con Bimby

31 julio, 2022

Il Sorropotun è un piatto tipico della Cantabria e più precisamente della bellissima città di San Vicente de la Barquera. Questa ricetta ha il tonno

Si tratta di uno spezzatino di mare con patate, cipolla e tonno simile al marmitako ma senza pomodoro e senza pepe chorizo, con un colore più scuro del brodo che assume il suo colore da molto affogare la cipolla.

Sorropotun o pentola con Bimby

Le persone

Tempo di preparazione:

40 minuti

Tempo totale

40 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti bimby Riso e patate con Bimby Pesce con Bimby Video Bimby

Ingredienti Sorropotun o pentola con Bimby

ingredienti sorropotun

1 kg di palamita del nord tagliata a cubetti,
3 belle patate
2 cipolle grandi
1 peperone verde
pane bianco
zuppa di pesce
prezzemolo
Sale

Ingredienti per la cipolla in camicia

2 cipolle grandi
50 g di brandy
50 g di olio d’oliva
50 g di zucchero di canna
15 g di caramello liquido
sale e pepe

Preparazione di Sorropotun o pentola con Bimby

Come fare la cipolla in camicia

Sbucciare le cipolle a julienne, tritarle e versarle nel bicchiere e tritarle
10 secondi, a velocità 4. Ci riserviamo
Mettiamo la farfalla sulle lame, mettiamo tutte le cipolle tritate nel bicchiere e aggiungiamo il brandy, l’olio e lo zucchero di canna.
Programmiamo 35 minuti, temperatura del varoma e velocità del cucchiaio.
Trascorso questo tempo aggiungete il caramello e un pizzico di sale e pepe.
Programmiamo 3 minuti, temperatura 100º e velocità 1.

Come fare il Sorropotun o la pentola con il Bimby

Mettiamo la cipolla già in camicia nel nostro boccale bimby, aggiungiamo il pepe e il programma
7 minuti, temperatura Varoma, velocità 3½.
Quindi, mettere la farfalla sulle lame e aggiungere le patate nel bicchiere e friggere
2 minuti a 100º, girare a sinistra Operazione in senso antiorario e velocità del cucchiaio Mescolare delicatamente.
Aggiungere il fumo e il sale; orario
20 minuti, temperatura Varoma, girare a sinistra e velocità cucchiaio
Aggiungere la palamita e programmare
3 minuti, temperatura Varoma, girare a sinistra e velocità cucchiaio .
Quando la macchina si ferma, aggiungere il prezzemolo tritato con le forbici.
Rettificare il punto di sale e lasciar riposare per qualche minuto senza abbassare il vetro della macchina.