Una salsa ideale tipica di Alicante, per dare più gusto alle tue ricette di riso, fideua o carne è senza dubbio la salmorreta e con il nostro Bimby è facilissima da realizzare
un po’ di pomodoro, aglio e qualche ñoras e avremo una salsa ideale
Salmorretta al Bimby
Salmorretta al Bimby
La gente
4
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale
40 minuti
Categoria:
salse con Bimby
Ingredienti della Salmorreta con Bimby
- 500 grammi di pomodoro
- 6 ñoras secchi
- 25 grammi di aglio tritato
- 80 grammi di olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione della Salmorreta con Bimby
- tagliare a metà le ñoras e togliere i semi e metterle in un bicchiere d’acqua per idratare per circa 3 ore
- Quando abbiamo idratato le ñoras iniziamo la ricetta
- tagliare i pomodori a pezzi e mettere da parte
- Con un coltello appuntito togliamo la carne dalle ñoras e riserviamo
- Tagliate a metà le ñoras, privatele del gambo, estraete i semi e idratatele in acqua tiepida per almeno 3 ore. Puoi lasciarli durante la notte per il giorno successivo.
- Aggiungi 50 grammi di olio al nostro bicchiere Bimby e programma
- 15 minuti / 120°C / velocità cucchiaio
- quando vediamo che l’olio è caldo aggiungiamo l’aglio tagliato a fettine dal boccale
- una volta finito aggiungiamo altri 30 grammi di olio e aggiungiamo la carne degli ñoras che avevamo riservato e programmiamo di nuovo
- 3 minuti / 120°C / velocità cucchiaio
- Aggiungere il pomodoro tagliato riservato e il sale e programmare
- 35 minuti / 100°C / velocità 1
- alla fine tritiamo
- 30 secondi / velocità progressiva 6-7-8
- e la nostra salmorreta sarà pronta
- possiamo conservarlo in un barattolo di vetro in frigo o addirittura congelarlo