ci sono sempre tanti modi per fare una ricetta, tanti tocchi di ogni cuoco, trucchi di ogni cucina, questa è la grazia della cucina
In questo caso per fare il Ricetta Roscon de Reyesabbiamo la ricetta classica che abbiamo pubblicato tempo fa, ma da qualche tempo ha preso molto piede nei nostri gruppi facebook, la ricetta che ha fatto Prado Camacho e che non ha lievito madre il che rende la ricetta molto più semplice
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Roscon de reyes de Prado camacho con bimby
se lo vogliamo farcito, sarebbe solo tagliarlo a metà e farcirlo crema o crema
Roscon de reyes de Prado camacho con bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
30 minuti
Tempo totale
30 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Ricette con Bimby per Natale
Ingredienti del Roscon de reyes de Prado camacho con Bimby
- 30 grammi di lievito fresco
- 425 grammi di farina forte
- 140 grammi di zucchero
- 125 grammi di latte
- 40 grammi di olio di semi di girasole
- 2 uova
- Scorza di limone
- Scorza di un’arancia
- 25 grammi di acqua di fiori d’arancio
per decorare sopra
- mandorle affettate
- frutta candita
- zucchero inumidito
Preparazione del Roscon de reyes de Prado camacho con Bimby
- Iniziamo la ricetta mettendo lo zucchero nel nostro boccale bimby e polverizzandolo
- 40 secondi / velocità progressiva 8-9-10
- Aggiungere il latte e programmare
- 5 minuti / 45ºC / velocità 1
- una volta finito aggiungiamo le uova, l’olio, il lievito e l’acqua di fiori d’arancio e metà della farina e programmiamo
- 25 secondi/velocità 6
- Aggiungere l’altra metà della farina e programmare
- 4 minuti/velocità di picco
- aprire il bicchiere e lasciare riposare l’impasto e lasciare che il lievito faccia il suo lavoro fino a quando non sale sopra il bicchiere
- quando esce dalla bocca, con la spatola abbassiamo leggermente l’impasto verso l’interno e impastiamo ancora
- 1 minuto/velocità di picco
- Tiriamo fuori l’impasto dal nostro boccale bimby e con le mani imbevute nell’olio diamo forma all’impasto del roscón e lo dipingiamo con un pennello con l’uovo
- lasciate riposare di nuovo affinché il lievito faccia di nuovo il suo lavoro
- quando il lievito avrà lievitato l’impasto, preriscaldare il forno a 180ºC e intanto decoraremo con i canditi, le mandorle a lamelle e lo zucchero inumidito
- mettere l’impasto in forno per 20 minuti più o meno (a seconda di ogni forno) con calore su e giù
- trucco: mettete un bicchiere d’acqua in forno mentre il roscón cuoce e risulterà più spumoso
- e il nostro roscón de reyes sarà pronto.
