Risotto di zucchine con carote con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso risotto di zucchine con carote con il Bimby, tritare la cipolla nel boccale bimby, programma.
2. 10 secondi / Velocità 6.
3. Una volta tritata finemente la cipolla, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare verso le lame i resti che hanno aderito al coperchio e alle pareti del boccale bimby, quindi versare l’olio e programmare.
4. 3 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
5. Quando la salsa di cipolle sarà pronta, unire le zucchine insieme alla carota tritata, programmare.
6. 3 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
7. Aggiungere subito il riso e programmare.
8. 3 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
9. Per continuare versare il vino e il brodo caldo, senza appoggiare il becher sul coperchio del boccale bimby per favorire l’evaporazione dell’alcol, programmare.
10. 6 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
11. Quindi aggiungere lo zafferano e il sale e programmare ancora.
12. 6 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
13. Infine aggiungete il parmigiano e programmate.
14. 30 secondi / Retromarcia / Velocità 2.
15. A cottura ultimata lasciate riposare per un paio di minuti in modo che tutti i sapori si incorporino.