Quesillo con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso Quesillo con il Bimby, devi preparare il caramello e questo viene fatto aggiungendo 200 grammi di zucchero in una casseruola e mettendolo sul fuoco a sciogliersi fino a quando non rimarrà un bel caramello dorato.
2. Quando il caramello si sarà sciolto, ricoprire uno stampo per flan (adatto al forno) e stendere su tutta la superficie dello stampo per quesillo con il caramello, in modo da stendere tutto lo stampo, pareti comprese. Riserva per un momento.
3. Versare invece le 3 uova, i 3 tuorli, il latte condensato nel boccale bimby e programmare.
4. 10 secondi / Velocità 3.
5. Versare subito il latte deve essere nella stessa proporzione del latte condensato, per questa misura programmare la lattina vuota di latte condensato.
6. 10 secondi / Velocità 3.
7. Se vuoi che il quesillo abbia un sapore particolare, è il momento di aggiungerlo, di solito si aggiunge un po’ di vaniglia o di scorza di limone per dare un sapore più intenso al tuo quesillo con Bimby.
8. Una volta pronto il composto di formaggio, versatelo nello stampo precedentemente caramellato e coprite la parte superiore con un foglio di alluminio, oppure se lo stampo ha il coperchio copritelo o, in mancanza, coprite con carta da cucina trasparente.
9. Metti lo stampo nel contenitore del varoma del Bimby e conserva.
10. Versare il misurino d’acqua, circa un litro, nel bicchiere del Bimby e programmare.
11. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2.
12. Questo viene fatto per attivare il vapore. Trascorsi questi minuti, posizionare il contenitore del varoma con lo stampo da formaggio in posizione e programmare.
13. 30 minuti / Velocità 2.
14. A fine cottura verificate che il formaggio sia ben cotto infilando uno stuzzicadenti e sentite che ha preso consistenza e non è un composto liquido.
15. Sformare con cura e conservare in frigo. Puoi decorare come la tua immaginazione lo consente, anche se il bagno al caramello che hai quando si sforma è sufficiente.