Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby

11 julio, 2022

Oggi sono le polpette, da un pesce azzurro che dipende dalla regione in cui ci troviamo, in un modo o nell’altro lo chiameranno Questa ricetta richiede lo sgombro

Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby

i nostri Polpette de verdel, così chiamato in alcune località del nord come la Cantabria, detto anche sgombro o sarda

un buonissimo pesce azzurro, che purtroppo ha molte lische quindi la prima cosa da fare è pulirlo bene e togliere tutte le lische

Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby

Le persone

Tempo di cottura:

20 minuti

Tempo totale

20 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti delle polpette di Verdel o di sgombro in salsa verde con Bimby

per le polpette

600 grammi di sgombro
2 spicchi d’aglio
1 uovo
50 grammi di pangrattato
Sale,
Pepe

Per la salsa verde

prezzemolo tritato
3 spicchi d’aglio
100 grammi di olio extravergine di oliva
100 grammi di vino bianco
300 grammi di brodo di pesce (mi raccomando il brodo di aneto)
Sale

Preparazione di polpette di sgombro o sgombro in salsa verde con Bimby

Iniziamo mettendo il pangrattato e l’aglio nel nostro boccale bimby e prepariamo un pangrattato aromatizzato per quello che programmiamo:
15 secondi / velocità 10
Aggiungere lo sgombro ben pulito e senza spine nel bicchiere a pezzi e programmare:
10 secondi/velocità 4

ora mettete l’uovo, sale e pepe e impastate

2 minuti/velocità di picco
togliete l’impasto dal bicchiere e fate delle palline con il composto e passatele nella farina e tenete da parte

Preparazione della salsa verde:

mettiamo l’aglio nel nostro bicchiere e lo tritiamo
3 secondi/velocità 6
con la spatola abbassiamo i resti dell’aglio verso le lame e lo ridiamo
3 secondi/velocità 3
Aggiungere l’olio e friggere con la tazza rimossa
8 minuti/varoma/velocità 1
Aggiungiamo il vino e senza calice in modo che l’alcool evapori e programmiamo
2 minuti/varoma/velocità 1
Mettiamo il brodo, mettiamo il cestello nella sua posizione con dentro le polpette messe da parte e programmiamo
10 minuti/varoma/velocità 1
Mettere le polpette di sgombro in una ciotola e mettere da parte
Aggiungere il prezzemolo tritato nel bicchiere e programmare
8 secondi/velocità 2