Pina colada panna cotta con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare a realizzare questo delizioso dolce di origine italiana, dovete mettere la gelatina in una ciotola immersa in acqua fredda in modo che si idrati.
2. Scegli lo/gli stampo/i con cui vuoi formare la panna cotta, ricordati che questo dolce dà molto alla fantasia. Gli stampini possono essere uno stampo per flan, bicchieri, terrine o quello che più vi piace.
3. Se sono stampini singoli, questa ricetta è sufficiente per 6 o 8 stampini.
4. Spennellare leggermente l’olio in ogni teglia prima di versare i preparati se si desidera sformare la panna cotta al momento di servire.
5. Quindi, versare il latte di cocco insieme allo zucchero nel boccale bimby e programmare.
6. 3 minuti / Temperatura 90° / Velocità 1.
7. Dopo 3 minuti, versare la gelatina idratata e precedentemente scolata, programmare.
8. 10 secondi / Velocità 3.
9. Per continuare aggiungete il succo d’ananas, il rum e il mascarpone, programmate.
10. 20 secondi / Velocità 4.
11. Una volta che il tutto sarà ben amalgamato, versare il preparato negli stampini e conservare in frigorifero per un paio d’ore, finché la gelatina assolve alla sua funzione e si rapprende.
12. A parte, in una ciotola mettete l’ananas tagliato a cubetti, aggiungete il rum e i cucchiai di zucchero di canna, conservate anche in frigorifero per qualche minuto.
13. Per servire sformate con cura ogni panna cotta e versateci sopra un cucchiaio abbondante di ananas marinato nel rum, se non volete sformare, allo stesso modo versate l’ananas marinato direttamente nel bicchiere o nello stampo dove andrete a servire esso.
14. Infine, cospargete con il cocco grattugiato, decorate con qualche fogliolina di menta fresca e voilà, avrete un dolce squisito e molto delicato.