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Pescecane al varoma con Bimby

12 marzo, 2023

Qui vi portiamo una ricetta molto tipica del sud della Spagna, dove si consuma la maggior parte del palombo ed è fatta con un brodo e varoma con pochissimo grasso, creando un delizioso brodo fatto con cipolla, prezzemolo, aglio e aneto.

e con pochissimo grasso visto che lo cuciniamo con il varoma, speriamo vi piaccia

Persone

Tempo di preparazione:

45 minuti

Tempo di cottura:

37 minuti

Tempo totale

1 ora e 22 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti di Cazon al varoma con Bimby

6 fette di palombo
Sale
Aneto
30 grammi di prezzemolo o coriandolo
120 grammi di cipolla
2 spicchi d’aglio
70 grammi di Olio Extravergine di Oliva
2 cucchiai. di aceto
60 grammi di farina
1000 grammi di Acqua

Preparazione del Cazon al varoma con il Bimby

Per iniziare metteremo il nostro cuore a fette e lo condiremo con un po’ di sale e un po’ di aneto e lo metteremo nel recipiente del varoma e lo lasceremo da parte
Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la cipolla tritata, l’aglio e il prezzemolo e tritiamo il tutto
1 minuto / velocità 5
con la spatola abbassiamo i resti che potrebbero rimanere attaccati alle pareti del bicchiere
quindi aggiungere l’olio e programmare nuovamente
5 minuti / 120 °C / velocità cucchiaio
quindi aggiungiamo l’acqua e mettiamo il contenitore del varoma nella sua posizione e programma
25 minuti / temperatura del varoma / velocità del cucchiaio
trascorso il tempo, togliere il contenitore del varoma e aggiungere l’aceto e la farina nel bicchiere del Bimby e mescolare
1 minuto / velocità 5
poi programmiamo
5 minuti / temperatura del varoma / velocità del cucchiaio
subito dopo mettiamo il brodo nelle casseruole o nei piatti e mettiamo su ogni commensale una o due fette di palombo e il nostro piatto sarà pronto