Pan de muerto con Bimby

Preparazione del Pan de muerto con il Bimby

1. I primi passi che faremo con la nostra ricetta saranno mettere il nostro bicchiere di Bimby, il latte e il lievito e li tempereremo.
2. 4 minuti / 37°C / velocità 1
3. Quindi mettiamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo la scorza d’arancia, il succo d’arancia, l’acqua di fiori d’arancio, le uova e lo zucchero e sbattiamo il tutto
4. 1 min 30 secondi / velocità 2
5. rimuoviamo la farfalla
6. Aggiungere il sale e la farina e programmare
7. 3 minuti / velocità del picco
8. Aggiungere il burro e impastare ancora
9. 5 minuti / velocità del picco
10. Copriamo il nostro bicchiere di Bimby con la pellicola trasparente, lo lasciamo in frigorifero fino a quando l’impasto non raddoppia il suo volume (più o meno circa quattro ore).
11. preriscaldare il forno a 180ºC
12. e preparare due teglie con carta oleata sulla base.
13. Tiriamo fuori il nostro impasto dal frigorifero, impastiamo un po ‘con le mani e lo mettiamo di nuovo nel nostro bicchiere Bimby
14. 3 minuti / velocità del picco
15. Tiriamo fuori l’impasto e con esso facciamo 5 palline
16. ad ogni parte delle 5 palline comunichiamo gli ossicini che metteremo sopra il pane
17. Adagiamo le pagnotte sulle teglie, le copriamo con un canovaccio umido e le lasciamo fermentare fino a quando non raddoppiano nuovamente il loro volume (ci vorrà un’oretta circa).
18. Cuocere per 20 minuti a 180º o finché non vediamo che i pani sono dorati e si sentono dei buchi quando si colpisce
19. Sfornatele e spennellatele con il burro fuso, mettete sopra un po’ di zucchero a velo e fatele raffreddare